SUMMER 2018 - Hotel Hauser St.Moritz
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SUMMER 2018
SUPPEN, SALATE & SNACKS 4/5
TOASTED SANDWICHES 6
TEIGWAREN & «ÖPPIS VO DO» 7
HAUSER RÖSTI 8
VEGAN & ASIAN 9
FISCH 9
HAUSER’S GRILL & BURGER 10/11
KINDERTELLER 12
REGIONALE LIEFERANTEN 13
DRINKS, BIER, WEIN 14-16
KAFFEE & TEEAUSWAHL 17-19
APERITIF & DIGESTIV 20/21
HAUSGEMACHTE GLACE 22
UNSERE DESSERT-EMPFEHLUNGEN 23
HAUSER EVENTS 24
HAUSER CONFISERIE 25
WILLKOMMEN BEI UNSER ONLINESHOP 25
DER FAMILIE HAUSER HAUSGEMACHTE KUCHEN & PATISSERIE 26
Unsere Geschichte beginnt bereits 1892 mit der
BREAKFAST & BRUNCH 27
ersten Bäckerei-Konditorei und dauert bis heute an.
Wir sind Marinda und Markus Hauser und führen
EIN BLICK ZURÜCK 28/29
das St. Moritzer Hotel Hauser seit 1985. Inzwischen
unterstützen uns auch unsere Tochter Nina und unser
DAS HOTEL HAUSER 30/31
Sohn Nik im Betrieb. Gastfreundschaft ist unsere
Passion – wir sind damit aufgewachsen. Das merken
Sie spätestens, wenn Sie bei uns sind.
www.hotelhauser.ch
#hauserstmoritz
2 Preise in CHF und inkl. MwSt.
SUPPEN, SALATE & SNACKS
SOUPS, SALADS AND SNACKS | ZUPPE, INSALATE E SNACKS
BÜNDNER GERSTENSUPPE 12.00
Grison style barley soup | Zuppa d’orzo
KAROTTEN-KOKOS-INGWER-SUPPE 12.00
Carrot , coconut and ginger soup | Crema di carote, cocco e zenzero
PIKANTE TOMATENCREME-SUPPE 12.00
Spicy tomato cream soup | Crema di pomodoro piccante
SAISONALE SALATE 11.00
Blattsalat | Lettuce variation | Insalata verde
Gemischter Salat | Mixed salad | Insalata mista Hauser Bio Burger Pizokels
HAUSER SOMMERSALAT 20.00
Gemischter Salat mit Bündner Hanfnüssen, Spänen vom Engadiner Bergkäse und Vollkorncroûtons
Mixed salad, local hemp nuts, Engadine mountain cheese and croutons
Insalata mista con semi di canapa, formaggio di montagna e crostini
BLACK RICE BOWL 23.00
Schwarzer Reissalat mit sautierten Krevetten, Broccoli, Mais, Tomaten und Frühlingszwiebeln
Black rice salad with shrimps, broccoli, corn, tomato and spring onion
Insalata di riso venere con gamberetti, broccoli, mais, pomodorini e cipollotti
HAUSER WURST-KÄSE-SALAT MIT SENFVINAIGRETTE 16.00
Classic sausage and cheese salad with a mustard vinaigrette
Insalata classica di wurstel e formaggio con vinaigrette alla senape
HAUSER PLÄTTLI 20.50
Puschlaver Salametti und zwei Käse aus der Latteria Bregaglia,
serviert mit hausgemachtem Birnenbrot auf einem Arvenholzbrett
Local salami, two regional mountain cheeses, homemade pear bread
Salametti di Poschiavo, due formaggi di montagna, pane di pere fatto in casa Grünes Gemüsecurry Bündner Platte
BÜNDNER PLATTE (200 GR) 32.00
Bündnerfleisch, Puschlaver Schweinsnierstück mit Thymian, Puschlaver Salametti,
Bergkäse von der Latteria Bregaglia und hausgemachtes Birnenbrot serviert auf Arvenholzbrett
ETICHETTA HAUSER
Air dried beef and ham, local salami, mountain cheeses and homemade pear bread
Piatto di affettati misti e formaggio locale con pane di pere fatto in casa
Produkte, die unsere Vorgaben erfüllen, sind mit diesem
Label ausgezeichnet worden. Wichtig sind uns soziale
und ökologische Werte. Wir bevorzugen Produzenten und
Etichetta HAUSER Gluten free Lactose free Vegetarian Lieferanten aus der Region. Mehr Informationen finden
Sie auf unserer Homepage. www.hotelhauser.ch
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über allergene Inhaltsstoffe in unseren Speisen.
Please ask the waiter for more information on allergenic ingredients.
I nostri collaboratori del ristorante sono a disposizione per ulteriori informazioni sugli allergeni nei cibi.
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TOASTED SANDWICHES TEIGWAREN & «ÖPPIS VO DO»
PASTA & REGIONAL SPECIALITIES | PASTA E SPECIALITÀ REGIONALI
PIZOKELS 23.00
Hausgemachte Engadiner Spinatspätzli mit Karottenjulienne, Zwiebeln und Käse garniert mit Bündner-
fleischstreifen | Engadine homemade spinach dumplings, sliced carrots, onions, melted cheese
and air dried beef stripes | Gnocchi engadinesi di spinaci fatti in casa, con julienne di carote, cipolle
e formaggio fuso guarniti con strisce di carne secca
VEGETARISCHES GHACKETES MIT HÖRNLI 22.00
A
Hausgemachte Hörnli mit Cherrytomaten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Basilikum EXTR TA
Homemade Elbow pasta, cherry tomatoes, zucchini, spring onion, basil R A
BUR F 3.–
+ CH
Pasta cornetti fatta in casa, pomodorini, zucchini, cipollotti, basilico
SPAGHETTI MIT TOMATENSAUCE* 19.00
Spaghetti with tomato sauce | Spaghetti al pomodoro
CRIS
P
TOA Y SPAGHETTI MIT RINDFLEISCHSAUCE* 20.00
ST Spaghetti with beef sauce | Spaghetti alla bolognese
* Glutenfreie Pasta erhältlich | gluteen free pasta available | pasta senza glutine disponibile
POULET TOAST 18.00
Hausgemachter Vollkorn-Toast mit Pouletbrust, Gurken und Currysauce mit Salat oder
Pommes Frites | Chicken curry wholemeal toast with salad or French fries | Toast integrale con petto
di pollo, cetrioli e salsa al curry guarnito con insalata o patatine fritte
ITALIAN TOAST 18.00
Hausgemachter Schinken-Käse-Toast mit Salat oder Pommes Frites
Ham and cheese toast with salad or French fries
Toast al prosciutto e formaggio guarnito con insalata o patatine fritte
LACHS TOAST 18.00
Hausgemachter Vollkorn-Toast mit geräuchertem Lachs und Kräuter-Quarkcreme serviert mit Salat
oder Pommes Frites | Smoked salmon wholemeal toast, curd cream and herbs, salad or French fries
Toast integrale con salmone affumicato e ricotta alle erbe, guarnito con insalata o patatine fritte
CIABATTA CRUDO 18.00
Knuspriges Ciabatta gefüllt mit Steinpilzcreme, Parmaschinken, Rucola und Schweizer Käse dazu
Salat oder Pommes Frites | Ciabatta filled with cep cream, parma ham, rucola and Swiss cheese,
with salad or French fries | Ciabatta con crema ai porcini, prosciutto crudo, rucola e formaggio
locale con insalata o patatine fritte
BÜNDNER CAPUNS 24.50
Mangoldblatt gefüllt mit gewürztem Spätzliteig und Speck mit cremiger Sauce und
CIABATTA VEGI 18.00 Gemüsewürfeln | Capuns (regional speciality) filled Swiss chard with spaetzli dough,
Knuspriges Ciabatta gefüllt mit Basilikumcreme, Tomaten, Mozzarella und Zucchini, dazu Salat oder bacon, creamy sauce and vegetables | Involtini engadinesi di coste ripieni di speck,
Pommes Frites | «Vegetarian» Ciabatta filled with basil cream, mozzarella, tomatoes and zucchini, salsa cremosa e verdure
with French fries or salad | Ciabatta “vegetariana” con crema al basilico, mozzarella,
pomodori e zucchine con insalata o patatine fritte
6 7
HAUSER RÖSTI ROESTI POTATOES | RÖSTI VEGAN & ASIAN
ASIATISCHE GEMÜSE-NUDELSUPPE 12.00
mit Reisnudeln, Gemüsestreifen, Shiitake-Pilzen, Ingwer, Zitronengras und Sojasprossen
Asian noodle soup with vegetables, shiitake mushrooms, ginger, lemon grass and soy bean sprouts
Brodo di verdure e curry con tagliolini di riso, verdure, funghi shiitake, zenzero, citronella
e germogli di soia
INDISCHES DHAL CURRY 21.50
Rotes Linsencurry mit Kartoffeln und Basmatireis
Red lentil curry, potatoes and basmati rice | Lenticchie rosse al curry con patate e riso basmati
IVANAS BLACK RICE 22.00
Asiatischer schwarzer Reis mit farbigem Gemüse
Asian black rice with colorful vegetables | Riso venere asiatico con verdure miste
GRÜNES GEMÜSECURRY 21.00
mit Basmatireis
Green vegetable curry with basmati rice
Engadiner Rösti und Sennenrösti Ragú di verdure con salsa al curry verde e riso basmati
ENGADINER RÖSTI 24.00
FISCH FISH | PESCE
mit Käse gratiniert serviert mit Rohschinken und Bündnerfleisch
Roesti potatoes, gratinated cheese served with air dried beef and ham |
Rösti gratinati con formaggio, prosciutto crudo e carne secca
FISH AND CHIPS 23.00
RÖSTI CAPRESE 21.00 Eglifilet frittiert mit Pommes Frites und Sauce Tartar
mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum Fish and Chips with tartar sauce | Fish and Chips con salsa tartara
Roesti potatoes, tomato, mozzarella and basil | Rösti con pomodoro, mozzarella e basilico
GEBRATENE FORELLENFILETS 31.00
SENNENRÖSTI 22.00 mit einer Zitrusfrüchtesauce, Gemüse und Salzkartoffeln
mit Puschlaver Speck und Lauch überbacken mit Käse Roasted trout fillet with a citrus sauce, vegetables and boiled potatoes
Roesti potatoes with leek, bacon and gratinated with cheese | Rösti con pancetta e porri gratinati Filetti di trota con salsa agli agrumi serviti con verdure miste e patate bollite
con formaggio
PUSCHLAVER RÖSTI 22.00 NORDIC RÖSTI 24.00
mit gerollter Schweinsbratwurst mit kaltem, geräuchertem
und Zwiebelsauce Lachs und Quarkcreme
Roesti potatoes with pork sausage Roesti potatoes with smoked
and onion sauce salmon and fresh cheese
Rösti con luganighetta Rösti con salmone affumicato
e salsa di cipolle e crema di ricotta
Wir verwenden nur Fische und Krustentiere aus nachhaltigem Wildfang oder
Aquakulturen | We only use fish and seafood from sustainable fishing or aquacultures
Utilizziamo solo pesci e crostacei provenienti da pesca sostenibile o acquacoltura
8 9HAUSER BIO BEEF BURGER
MIT HAUSGEMACHTER BBQ-SAUCE (170 GR) 25.00
mit hausgemachter BBQ Sauce, handgemachtem Brot, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebeln und Speck;
A USER
H
CIAL
serviert mit Rosmarin Chips, Pommes Frites oder Salat | Organic beef burger with homemade BBQ
sauce, handmade bread, salad, tomato, cucumber, onion and bacon; served with rosmary chips,
French fries or salad | Hamburger biologico con salsa BBQ, pane fatto in casa, insalata, pomodoro, S PE
cetriolo, cipolla e pancetta; servito con chips rosmarino, patatine fritte o insalata.
Traditionelle Hauser Pastetli
(jeden Mittwoch) Zwei haus-
HAUSER’S GRILL gemachte Pastetli mit Füllungen
Ihrer Wahl garniert mit einem
Salat Klassik
Salat-Bouquet.
HEUBERGER'S KALBSBRATWURST (160 GR) 19.50 22.50 On Wednesday: Two homemade
Grilled veal sausage | Salsiccia di vitello alla griglia
puff pastries with ragouts of your
choice and salad.
SCHWEIZER SCHWEINSSTEAK (200 GR) 27.00 30.00
Swiss Pork steak | Bistecca di maiale svizzero Ogni mercoledi: due vol-au-vent
con ripieno a vostra scelta e
SCHWEIZER POULETBRUST (140 GR) 24.00 27.00 insalata.
Grilled swiss chicken breast | Petto di pollo svizzero alla griglia
BIO KALBSSCHNITZEL (180 GR) 40.00 43.00
aus dem Puschlav | Local organic veal escalope | Scaloppine di vitello bio
SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE (180 GR) 45.00 48.00
Swiss sirloin steak | Entrecote di manzo svizzero
SALAT KLASSIK
serviert mit einem gemischten mit Gemüse und einer 2. Beilage Ihrer
Salat und Dressing Ihrer Wahl Wahl: Pommes Frites, Rosmarin-
Chips, Basmatireis oder Rösti
served with a mixed salad and
dressing of your choice served with vegetables and a side dish
of your choice: French fries,
servita con un’insalata e una salsa Rosemary chips, Basmati rice or roesti
a vostra scelta
servita con verdure e un contorno a
FRENCH, BALSAMICO, vostra scelta: patatine fritte, patate al
HOMEMADE ITALIAN rosmarino, riso basmati, roesti
SAUCEN | SAUCES | SALSE 2.00
Pfeffer, BBQ, Kräuterbutter, Tartar, Zwiebel, Curry, Knoblauch
Pepper, BBQ, herb butter, tartar, onion, curry, garlic
Pepe, BBQ, burro alle erbe, tartara, cipolle, curry, aglio
10BIER FLEISCH
KINDERTELLER (0-14 JAHRE) Vom Pils bis zum Schwarzbier. Lokale Die Metzgerei Scalino aus Poschiavo
FOR CHILDREN | PER BAMBINI und unabhängige, kleine Produzen- verfügt über eine langjährige Erfah-
ten lassen das Bierherz höher schla- rung in der Herstellung typischer
gen. Spezialitäten von der Brauerei Puschlaver Produkte und anderer
Engadiner Bier in Pontresina und der hochwertiger Wurstwaren. Versu-
Birreria Pacific in Poschiavo sind bei chen sie unseren Bio Burger oder die
uns erhältlich. Unbedingt versuchen: Salametti auf dem Hauser-Plättli.
Saraceno Birreria Pacific, ein Bier mit
Buchweizen gebraut.
GLOBI 11.00
Hörnli mit Tomaten- oder Fleischsauce
Elbow pasta with tomato sauce or meat sauce
LE
IONA
Pasta cornetti al pomodoro o alla bolognese
EG
R TEN
F E R AN
LIE KÄSE
WEIN Die Genossenschaft Latteria Bre-
SCHELLEN-URSLI 14.00 In einem Südtal des Kantons Grau-
gaglia hat sieben bergeller Bauern
als Mitglieder. Seit 2004 tragen die
Chicken Nuggets mit Pommes Frites bünden, liegt das Weingut “Casa Produkte der Latteria Bregaglia die
Chicken nuggets with French fries Vinicola La Torre Bianzone” welches BIOSUISSE-Knospe. Das Futter für die
Chicken nuggets con patatine fritte ausgezeichnete biologische Weine Milchkühe trocknet im Freien und
produziert. Die Trauben stammen wird wie zu früheren Zeiten in gut
GIAN & GIACHEN 13.00 von Reben, die auf den sonnen belüfteten Heuställen gelagert. Die
Wienerli mit Pommes Frites beschienenen Weinbergen an den Milchkühe bekommen ausschliess-
«Wienerli» sausages with French fries Südhängen des Veltlins wachsen und lich silofreies Futter. Unser Käse und
“Wienerli” wurstel con patatine fritte reifen. Ein Glas Cabernet Sauvignon, Joghurt stammen von der Latteria
echt und natürlich. im Bergell.
FLURINA 18.50
Grilliertes Kalbsschnitzel mit Pommes Frites und Gemüse
Grilled veal escalope with French fries and vegetables
Scaloppina di vitello alla griglia con patatine fritte e verdure
ZOTTEL, ZICK & ZWERG 6.00
Vanilleglace mit Schokoladensauce und Smarties
Vanilla ice-cream with homemade chocolate sauce and Smarties
Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato e smarties
12SER
HAU
WASSER 30 cl 50 cl SUMMERDRINKS & APERO tP
K R errier
I
auren beer
St. Moritzer Bergquellwasser – Wasserhilfsprojekt 2.00 3.00 Gespritzter süss | sauer mit L ner, Him ere 8.00
m pag isbe
St. Moritzer Bergquellwasser mit Soda 3.00 4.50 Spumante Charme mit Holunderblütensirup Cha er Johann 9.00
ot
16.00
und r
Passugger | Allegra | 47 cl 6.50 Rosé Lillet mit Tonic, Gurkenschnitz & Erdbeeren 10.00
Aperolspritz 12.00
Hugo mit hausgemachtem Holunderblütensirup 12.00
DRINK & DONATE
Alkohlfreier Ginger-Spritz 9.00
WWW.WATERSURVIVALBOX.ORG
St. Moritz Wasser für einen guten Zweck! Trinken Sie unser frisches Quellwasser,
und spenden Sie gleichzeitig für das Wasserhilfsprojekt Water Survival Box.
BIER VOM FASS | DRAFT BEER 30 cl 50 cl
Calanda Edelbräu 5.2% | Pils, würzig, obergärig 5.00 8.00
Drink the St. Moritz water and support at the same time the waterproject Panaché | Radler 5.00 8.00
Water Survival Box. CHOPFAB Trüb | Australian Pale Ale 5.2% | Fruchtig, fein-herb, obergärig 6.00 9.00
Bevete la nostra acqua della sorgente e nello stesso tempo fate una donazione. CHOPFAB Weizen | Belgian Blanche 5% | Exotische Noten, Zitrus, Koriander 6.00 9.00
HAUSGEMACHT | HOME MADE CRAFTBIER LOKAL / LOCAL CRAFT BEER
Frisch gespresster Orangensaft 20 cl 6.00 Pontresina Engadiner Bier 5 km
Hausgemachter Eistee 40 cl 5.50 Bernina Bier | Hell, naturbelassen 33 cl, 4.8% | Vollmundig, fein.malzig, untergärig 7.00
Hausgemachte Sirups mit Kohlensäure oder St. Moritzer Bergquellwasser Palü Bier | Amber naturbelassen 32 cl, 5% | Grosse Malzfülle, bekömmlich, untergärig 7.00
Apfel, Orange, Pfefferminz, Zitronenmelisse, Holunder 40 cl 5.50 Black Boval | Schwarzbier 32 cl, 4.6% | Schokoladen-Röstaromen, untergärig 7.00
Poschiavo Birreria Pacific 25 km
OFFENAUSSCHANK Saraceno | Buchweizenbier 33 cl, 5% | Amberfarben mit Buchweizenflocken, obergärig 8.00
Cola | Cola light | Sprite | Eistee 5.00 7.00 Girun Alpenbrauerei Tschlin 61 km
Hell 33 cl, 5.1% | Vollmundig, mild, Malzbetont, untergärig 8.00
India Pale Ale 33 cl, 6.1% | Fruchtig, blumig, aromatisch, Hopfen betont, obergärig 8.00
SCHWEIZER SOFTGETRÄNKE | Martina, Bieraria Tschlin 64 km
SWISS SOFTDRINKS BE Biera Engiadinaisa® WEIZEN 33 cl, 5.4% | Spritzig, blumiger Hopfen, deutsche Brauart
Gebraut aus dem Gerstenkorn von Gran Alpin aus Graubünden und Brauweizenkorn des Naturparks Biosfera Val Müstair.
8.00
Noé Mendrisio Ticino: Chinotto Ein Produkt zu 100% Schweiz: Angebaut im Val Müstair gemälzt in Staigny (Genf), verarbeitet und gebraut im Engadin.
Bitter Lemon | Ginger Beer 20 cl 5.50
Rivella rot | blau | grün 33 cl 5.00
Apfelsaft | Apfelschorle 33 cl 5.00 Alkoholfrei
Michel Pfirsich | Birne | Tomate | Trauben 20 cl 5.50 Appenzeller Leermond | hell 33 cl, 0% | Malzig, süsslich, leicht 5.50
Gents Swiss Roots Tonic Water 20 cl 5.50 CHOPFAB Bleifrei | Pale Ale 33 cl, 0% | Aromatisch, malzig 5.50
Gents African Roots Ginger Ale 20 cl 5.50
Crodino | San bitter 20 cl 5.50
Energy Drink 25 cl 6.50
SCHWEIZER APFELWEIN
Swizly Cidre 33 cl 6.00
Möhl Saurer Most trüb mit Alkohol 50 cl 7.50
Möhl Saurer Most trüb ohne Alkohol 50 cl 7.50
14 15SCHAUMWEINE 10 cl 75 cl WARME GETRÄNKE
Spumante Charme Brut | Delea 8.00 56.00 Kaffee creme | nature | koffeinfrei 5.00
ER
Champagner | Laurent Perrier 15.00 99.00 Espresso 5.00
Doppelter Espresso
NG ADIN 6.00
E E
LATT el,
Milchkaffee | Cappuccino 6.00
WEISSWEINE aram
Flat White - Doppelter Espresso mit Milchschaum 6.00
Kaffee Mélange mit C ssen & 7.00
nü
9.00
Baum
10 cl 75 cl Latte Macchiato im Glas 6.00
hm
MAIENFELDER RIESLING X SYLVANER AOC Latte Macchiato im Glas mit Aroma Ra 6.50
Markus und Karin Stäger | Graubünden 61 km 7.50 53.00 HAUSER hausgemachte Schoggi 6.00
HAUSER Schoggi mit Aroma 6.50
MALANSER PINOT GRIS AOC HAUSER Schoggi Mélange 8.00
Weingut von Salis | Graubünden 57 km 8.00 56.00 Ovomaltine 5.50
CHARDONNAY & SAUVIGNON «OPERA»
MametePrevostini | Valtellina 39 km 7.00 49.00
SAUVIGNON BLANC «CANALE» IGT HAUSER’S KALTE KAFFI
Fratelli Triacca | Terrazze Retiche di Sondrio IGT | Valtellina 34 km 7.50 53.00 Caffè freddo all’italiana | Kalter Kaffee mit Eiswürfeln 5.00
Caffè Terrazza mit Vanilleeis & Rahm 9.00
BIANCO DI MERLOT TICINO DOC «CHIAR DI LUNA» Caffè Nusch | Kalter Kaffee mit Caramelsirup & Baumnussglace & Rahm 9.00
Vini Angelo Delea SA | Ticino 90 km 6.50 45.00
Alle Milchgetränke sind mit Sojamilch oder laktosefrei erhältlich
ROSÉWEIN Milk drinks are available with soya milk or lactose-free
Le bevande al latte possono essere servite con latte di soia o latte senza lattosio
10 cl 75 cl
ROSÉ IM STEINKRUG AOC
Zweifel Weine | Zürich 137 km 7.50 53.00
ROTWEINE
HAUS(ER) WEIN «IL MONASTERO» IGT 10 cl 75 cl
Hauswein mit Spezialetikette von Constanz Könz
Fratelli Triacca Terrazze Retiche di Sondrio | Valtellina 34 km 9.00 63.00
JENINSER PINOT NOIR
Weingut zur alten Post, Georg Schlegel | Graubünden 60 km 7.00 49.00
CABERNET SAUVIGNON IGT BIO «LE ANFORE» 7.00 49.00
Marcel Zanolari | Valtellina 40 km
MERLOT DEL MENDRISIOTTO «MÒMÒ» DOC
Vini Angelo Delea SA | Ticino 90 km 6.50 45.00
BARBERA D’ALBA VIGNA BRICCO SAN BIAGIO DOC
Oberto-Ciabot Berton | Piemont 254 km 8.00 56.00
Für eine grössere Auswahl, verlangen Sie bitte unsere Weinkarte.
Per una scelta più grande, chiedete la nostra carta dei vini. | Please ask also for the wine list.
16 17UNSERE TEEAUSWAHL TASSE 5.00 PORTION 9.50 PUSCHLAVER KRÄUTERTEEMISCHUNGEN
CEYLON
Würzig und hocharomatisch ist dieser klassische Schwarztee aus Sri Lanka.
ENGLISH BREAKFAST
Klassische broken Frühstücksteemischung aus Assam-, Ceylon und Sumatratees.
EARL GREY
Feinste Ceylon- und Darjeelingtees, parfümiert mit der Urzitrusfrucht Bergamotte.
CHINA JASMIN
Leicht fermentierter chinesischer Schwarztee mit zartduftenden Jasminblüten.
GRÜNTEE JAPAN SENCHA | GREEN TEA | TÈ VERDE
Hocharomatisch und charaktervoll besticht dieser Tee, der eine goldgelbe Farbe hat.
ROOIBUSH NATUR BIO TASSE 5.00 PORTION 9.50
Kräutertee aus ökologischem Anbau aus Südafrika. Fruchtig-süsses Aroma.
Koffeinfrei, wenig Gerbstoffe.
PFEFFERMINZ | PEPPERMINT | MENTA
Erfrischender aromatischer Kräutertee, aus Puschlaver Pfefferminze.
KAMILLE | CHAMOMILE | CAMOMILLA
Ein angenehmer, aromatischer und wohltuender Tee.
ALLEGRA
Apfelminze, Orangenminze, Frauenmantel, Zitronenmelisse, Kornblumen.
LINDENBLÜTENTEE | LIME BLOSSOM | TIGLIO
Lindenblüten werden seit langem als Heilmittel eingesetzt.
Sie zählt zu den bekanntesten Hausmitteln. EDELWEISS
Pfeffer-, Apfel-, Orangenminze, Zitronenmelisse, Edelweiss (2%), Kornblumen, Malven.
HAGEBUTTE MIT KARKADE | ROSE HIP | ROSA CANINA
Erfrischender Tee aus den Blüten der Wildrose mit Karkaden (Hibiskusblüten). TRAIS FLUORS
Pfefferminze, Orangenminze, Salbei, Lavendel, Blumen 3% (Kornblumen, Rosen, Calendula).
FRÜCHTETEE WALDBEER | WILD BERRIES | FRUTTI DI BOSCO
Eine Mischung aus Heidelbeeren, Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten, Korinthen MARGNA
und Apfelstücken. Leicht aromatisiert ergibt einen fruchtigen Tee. Verveine, Zitronenmelisse, Holunderblüten.
ARVENTEE | SWISS PINE | PINO CEMBRO SEI JAKU
Der echte Geschmack des Engadins. Bündner Arvenholz, Puschlaver Sei=Reinheit, Jaku=Ruhe, spezieller Kräutertee mit Schwarznessel.
Bio-Kräutertee und getrockene Holunderbeeren.
ORANGENTHYMIAN | ORANGE THYME | TIMO ARANCIO
INGWER-ZITRONE | GINGER LEMON | ZENZERO E LIMONE Der Orangenduft macht dem Namen des Heilkrautes alle Ehre.
Eine Mischung aus Ingwer, Zitronengras, Süssholz, getrockneten Zitronenschalen
und Pfefferkörnern. GRÜNTEE MIT MARROKANISCHER MINZE BIO
GREEN TEA AND MINT | TÈ VERDE CON MENTA
Chinesischer Bio-Grüntee mit marokkanischer Nanaminze aus biologischem Anbau im Puschlav.
VERVEINE BIO | VERBENA | VERBENA
Erfrischender feiner Tee aus Puschlaver Bio Anbau.
18 19APERITIF & BITTER 4 cl WHISKEY 4 cl
Martini rosso | bianco | Cynar 6.00 Jameson Irish Whiskey 8.00
Amaro Montenegro 6.00 Johnny Walker Red Label 8.00
Appenzeller Alpenbitter 6.00 Jack Daniels Bourbon Whiskey 10.00
Sherry Dry Tio Pepe | Sherry Medium Dry Ballentines Whiskey 8.00
Braulio | Jägermeister | Ramazzotti | Fernet Branca Single Malts «The Classic 6» 14.00
Amarno Amaro Alpino Svizzero Cragganmore | 12 years | Speyside
Campari | Pernod 8.00 Dalwhinnie | 15 years | Highland
Porto Taylor’s 10 Years Glenkinchie | 10 years | Lowlands
Lagavullin | 16 years | Isle of Islay
Oban | 14 years | West Highland
LIKÖR
Talisker | 10 years | Isle of Skye
4 cl
Amaretto di Saronno | Baileys 6.00
Malibu | Sambuca
Kindschi Bündner Röteli
DESTILLATE 2 cl
King‘s Ginger Liqueur | Grand Marnier 8.00 Kindschi Kirsch | Pflümli | Zwetschgen 5.00
Kernobstbrand
Williamine Morand 5.00
WODKA | RUM | GIN | CO.
Grappa Triacca
4 cl Calvados Morin 5.00
Marc de Bourgogne Morin 5.00
Wodka Russian Standard | Bacardi 8.00
Vieille Prune Morin 7.00
Sierra Tequila Gold | Silber 8.00
Cognac Rémy Martin VSOP 7.00
Wodka Russian Standard Platinum | Rum Havanna Club Anejo Reserva 10.00
Cognac Hennessy VS 7.00
Rum Havanna Club Anejo 7 anos | Hendricks Gin | Monkey 47 Gin 12.00
Breil Pur London Dry Gin 14.00
Angelo Delea | Losone (TI)
Grappa di Merlot 8.00
Grappa di Chardonnay
Grappa di Moscato
Distillati di Albicocca
BREIL PUR Liquore di noce
LONDON DRY GIN
Limoncello 5.00
ENGADINER SPEZIALITÄTEN
mit Alpenrosen vom Lukmanierpass und
Alpenwacholder aus Pontresina. Der Genuss 2 cl
aus dem Bündner Oberland.
Luciano Beretta aus Tschierv | Val Müstair (GR) 11.00
Hauser Confiserie produziert aus dem Gin Bella Vita Engadinaisa aus Engadiner Bergblumen
feine Truffes. Finden Sie die Geschenks- Engadiner Enzian aus der Wurzel des gelben Enzian
packungen bei uns im Shop. Edelweiss gewachsen in Pontresina und Poschiavo
Betschlas da Tschierv aus Arvenzapfen
Iva da Lü Likör aus Hochgebirgs-Moschusgarbe
Zusatzgetränke für die Spirituosen | Side drink for the spirits | Bevande extra per Longdrinks
Mineral, Softgetränke, Saft 4.00
Energy Drink 5.00
20 21HAUSGEMACHTE GLACE SCHOGGI SHAKE GRENADA 10.50
Kalte Schoggi mit Vanilleglace und Rahm
HOMEMADE ICE-CREAM | GELATO FATTO IN CASA Cold chocolate with vanilla ice-cream and whipped cream
Cioccolato freddo con gelato alla vaniglia e panna montata
AFFOGATO 7.50
COUPE GRENADA CHOCOLATE 10.50 Vanilleglace mit einem Espresso
Vanilleglace mit Schokoladensauce & Rahm Vanilla ice-cream served with an espresso | Gelato alla vaniglia con caffè
Vanilla ice-cream with chocolate sauce and whipped cream
Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato e panna montata EISKAFFEE 10.50
Moccaglace mit Kaffee übergossen & Rahm
Mocca ice-cream with coffee & whipped cream
Gelato al caffè, caffè e panna montata
BANANA SPLIT 12.50 FRAPPÉS MIT AROMA NACH WAHL 9.50
Vanille-, Schoko- und Baumnussglace mit Bananen, Schokoladen- Hausgemachte Glace mit Milch gemixt
sauce, Mandelsplittern und Rahm Vanille, Baumnuss, Erdbeer, Mocca, Schokolade, Banane, Zitrone, Mango, Waldbeer-Joghurt
Vanilla, chocolate and walnut icecream with bananas, chocolate Milk shakes with flavour of your choice
sauce, almond sprinklings and whipped cream Vanilla, walnuts, strawberry, mocca, chocolate, banana, lemon, mango, forrest-berry-yogurt
Gelato alle noci, vaniglia e cioccolato con banane, salsa al cioccolato, Frappé di gelato con aroma a vostra scelta
mandorle e panna montata Vaniglia, noci, fragola, mocca, cioccolato, banana, limone, mango, frutti di bosco-yogurt
GLACEKUGELN
1 Kugel Glace | 1 scoop | 1 pallina 3.50
COUPE ENGIADINA 10.50 2 Kugeln | 2 scoops | 2 palline 6.00
Vanille- und Baumnussglace mit karamelisierten Baumnüssen
3 Kugeln | 3 scoops | 3 palline 8.50
und Rahm
Vanille, Baumnuss, Erdbeer, Mocca, Schokolade, Zitrone, Mango, Waldbeer-Joghurt
Vanilla and walnut ice-cream with caramelized walnuts and
Vanilla, walnut, strawberry, mocca, chocolate, lemon, mango, forrest-berry-yogurt
whipped cream
Vaniglia, noci, fragola, mocca, cioccolato, limone, mango, frutti di bosco-yogurt
Gelato alle noci e vaniglia, con noci caramellate e panna montata
Rahm zusätzlich CHF 2.00
Supplement for whipped cream CHF 2.00 | Supplemento per panna montata CHF 2.00
FRUCHTSALAT 10.50
mit Schlagrahm oder einer Kugel Vanilleglace
COUPE ROMANOFF 11.00 Fresh fruit salad with whipped cream or ice-cream
Vanille- und Erdbeerglace mit Erdbeeren & Rahm Macedonia di frutta fresca con panna montata o una pallina di gelato
Vanilla & strawberry ice-cream with fresh strawberries and
whipped cream
Gelato alla fragola e vaniglia con fragole e panna montata
COUPE TUTTIFRUTTI 12.00 HAUSER SCHOGGITRAUM 10.50
Frischer Fruchtsalat mit Mango- und Zitronensorbet Schokoladenglace mit Schokolade übergossen und Rahm
Fresh fruit salad with mango- and lemon sorbet Chocolate ice-cream with chocolate sauce and whipped cream
Macedonia di frutta fresca con sorbetto al mango e al limone Gelato al cioccolato, cosparso di cioccolato con panna montata
22 23HAUSER CONFISERIE
PIÖDA JAZZ Die Hauser Confiserie-Tradition reicht bis ins Jahr 1892 zurück. Im Laufe der Jahre haben wir unsere
HOT STONE BRUNCH & APÉRO
Rezepte stets verfeinert und perfektioniert. In unserer süssen Welt finden Sie feine Backwaren,
regionale Spezialitäten, Schokolade, Pralinen und unsere Hauser-Klassiker. Wir legen grossen Wert
auf hochwertige regionale Produkte. Diese verarbeiten wir gemäss der Hauser-Etichetta zu unseren
hausgemachten Sirupen, Konfitüren, zu Knäckebrot, Streuselkuchen, usw.
The Hauser bakery-confectionery shop tradition dates back to 1892. Over the years we have
continually refined and perfected our recipes. In our sweet world you will find find bakery goods,
regional specialities, chocolate, pralinés and our Hauser classics. In line with our own Hauser
Etichetta label criteria, we place great value on selecting high-quality regional products. These
local products are used to produce our homemade syrups, jams, crisp breads, crumble cakes, etc.
La storia della pasticceria Hauser cominciò nell’anno 1892. Nell’arco degli anni le nostre ricette sono
diventate più raffinate e sfiziose. Nel nostro mondo dei dolci trovate pasticcini, specialità regionali,
cioccolatto, praline e i prodotti classici del Hauser. I prodotti regionali di alta qualità ai cui diamo un
grande valore, quali sciroppi, marmellate, specialità dolciarie e crackers fatti in casa, sono marcati
con la nostra “Etichetta Hauser”.
JEDEN ABEND ENJOY YOUR SUNDAY!
UNSER ONLINESHOP
Grillieren Sie selbst am Tisch auf einer An ausgewählten Sonntagen im
heissen Steinplatte. Breite Auswahl an Sommer findet der Hauser Jazz Brunch www.schoggishop.ch 365 Tage und 24 Stunden für Sie da. Erkunden Sie die Welt der feinen
Fleischsorten, Krevetten, Gemüse, hausgemachten Schokolade, die traditionellen Engadiner Nusstorten oder die nach altem Rezept
statt. Hören Sie Weltklasse-Interpreten,
hergestellten Bündner Birnenbrote. Möchten Sie das Oberengadin mit nach Hause nehmen? Dann
Wachteleiern und hausgemachten während Sie unser feines Buffet haben wir die süsse Lösung für Sie – unsere handgeschöpften Reliefs aus feinster Schokolade.
Saucen mit diversen Beilagen geniessen.
CHF 55.00 pro Person. Our online shop www.schoggishop.ch is open 24 hours and 365 days for you. Take a look around
and explore the world of exquisite chocolates. Our shop also stocks Engadine nut cake and pear loaf.
Der Preis beträgt pauschal CHF 58.00
Or how about a scale model of the Upper Engadine made out of chocolate?
pro Person, Kinder bis 14 Jahre bezahlen
pro Altersjahr CHF 2.00. Il nostro negozio online www.schoggishop.ch é aperto 365 giorni l’anno, 24 ore su 24. Venite a scopri-
re in prima persona il mondo del nostro cioccolato, della nostra tradizionale torta di noci engadinese,
o del pane alle pere grigionese preparato secondo una ricetta molto antica. Desiderate portare a casa
Für Reservationen besuchen Sie
Für das genaue Musikprogramm & Reservation con voi un pezzo di Engadina? Abbiamo la soluzione che fa per voi: un modellino in rilievo della nostra
unsere Website www.hotelhauser.ch
besuchen Sie unsere amata valle preparato con il miglior cioccolato.
oder rufen Sie uns an 081 837 50 50
Website www.hotelhauser.ch
oder rufen Sie uns an 081 837 50 50
25HAUSGEMACHTE KUCHEN & PATISSERIE BREAKFAST & BRUNCH - ALL DAY LONG
HOMEMADE CAKES AND PASTRY | TORTE E PASTICCINI DELLA CASA
CHF
5.–
KAFFI & GIPFELI 6.80 (BIS 11 UHR NUR 5.50)
HAUSER ENGADINER NUSSTORTEN Hausgemachtes Gipfeli mit feinem Glattfelder Kaffee
Engadine nut cake | Torta di noci engadinese Homemade croissant with Glattfelder coffee
Brioche fatte in casa con caffè Glattfelder
UNSERE SPEZIALITÄT, HAUSER ENGADINE CHOCOLATE CAKE
AUF DER ALP 15.00 (BIS 11 UHR NUR 13.70)
Kaffee oder Tee, ein Glas Engadiner Milch, Hausbrot, Butter,
verschiedene Bündner Käse
Coffee or tea, 1 glass milk, bread, butter, local cheese
Caffè o tè, un bicchiere di latte, pane, burro, formaggio regionale
HAUSER SCHWARZWÄLDER- CREMESCHNITTE 4.50
TORTE MIT KIRSCH 6.50 Vanilla slice | Millefoglie HAUSGEMACHTES BIRCHERMÜESLI 9.50
Black forest cake with cherry liqueur mit frischen Früchten garniert
Hauser’s “foresta nera” con liquore di ciliegie FRÜCHTESCHIFFLI 5.00 Homemade Birchermüesli garnished with fresh fruits
Fruit tartlet | Barchetta di frutta Birchermüesli casalingo con frutta fresca
HAUSER SCHOKOLADEN-
TORTE 6.50 RÜEBLIKUCHEN 6.00
Hauser chocolate cake Carrot cake | Torta di carote
Torta Hauser al cioccolato HAUSER HEIDELBEER BOWL 16.50
QUARKTORTE 6.00 Heidelbeeren, Aroniabeeren, Banane, Leinsamen, Bündner Hanfnüsse
APFELKUCHEN 6.50 Cheese cake | Torta di ricotta Blueberries, aroniaberries, banana, flaxseeds, hamp nuts
Apple cake | Torta di mele Mirtilli, bacche di Aronia, banana, semi di lino, semi de canapa
SACHERTORTE 6.50
BROMBEERSTREUSELKUCHEN 6.50 Sacher cake | Torta Sacher
Blackberry crumble cake
Torta di more con streusel ALP-RÜHREI 16.50
Zwei Bio-Eier, mit frischen Kräutern, Puschlaver Schweinsnierstück mit Thymian
und Bergeller Alpkäse
HEIDELBEERTORTE 6.50 RAHM BEILAGE Two organic eggs with fresh herbs, porkloin with thyme and local cheese
Blueberry cake | Torta ai mirtilli
SUPPLEMENT FOR WHIPPED CREAM Due uova bio con erbe, prosciutto crudo e formaggio regionale
SUPPLEMENTO PER PANNA MONTATA
ERDBEERTORTE 7.00 HAUSER ZOPF-ZMORGE 12.50 (SAMSTAG & SONNTAG)
Strawberry cake | Torta alle fragole 2.00
Hausgemachter Zopf, Engadiner Butter, hausgemachte Konfitüre und warmes Getränk nach Wahl
Homemade Swiss bread, local butter, homemade marmelade and a choice of a hot drink
Treccia fatta in casa, burro locale, marmellata fatta in casa e una bevanda calda
26 27EIN BLICK ZURÜCK
1892 verliess Engelbert Hauser Bollschweil das Grossherzogtum
Baden und eröffnete eine Bäckerei-Konditorei an der Hofstrasse
in Zürich. Bald darauf folgte eine zweite Filiale an der Fraumüns-
terstrasse. Im Jahre 1924 übernahm sein Sohn Albert Richard den
Betrieb und eröffnete acht Jahre später eine Filiale an der Bahnhof-
strasse.
1949 übernahm Albert Hauser die Firma. Als 1955 der Zürcher
Mietvertrag auslief und nicht mehr erneuert werden sollte, wagte
er den Schritt ins Zentrum von St. Moritz. Im Dezember 1955
wurde das neue Café-Restaurant Hauser eingeweiht. Es bestand
aus einem Tea-Room mit 120 Plätzen, einer Confiserie sowie
einer Etage mit 18 Hotelbetten. Die grosse, südlich ausgerichtete
Sonnenterrasse war bereits damals sehr beliebt.
Das Hotel Hauser fand seine heutige Form im Jahre 1970: Albert
Hauser liess vom Architekten Robert Obrist den Neubau selbst-
tragend auf Pfeilern stehend über den Altbau setzen. Der Tea-
Room entwickelte sich so zu einem modernen Gastronomie-
betrieb.
Seit 1985 führen Marinda und Markus Hauser den Betrieb in der
vierten Generation. 1991 wurden die Réception und die Confise-
rie renoviert. Kleinere Unterhaltsarbeiten finden laufend in der
Zwischensaison statt. 2013 und 2014 wurde der Hotelbereich
komplett saniert. Heute stehen den Gästen deshalb 51 moderne
Zimmer mit 82 Betten zur Verfügung.
28GESUNDER SCHLAF
IM ENGADINER MONDHOLZ-ZIMMER
Alle unsere 51 Arven- und Lärchenholzzimmer sind mit einheimischen
Massivholzmöbeln ausgestattet, die in Pontresina in Handarbeit
hergestellt wurden. Ein Team von Gastgeberinnen und Gastgebern sorgt
mit Freude und Engagement dafür, dass Ihr Aufenthalt bei uns zu einem
schönen Erlebnis wird.
· IP-TV mit 130 Sendern und «Video on demand»-Funktion
· Kostenloses WiFi im gesamten Haus
· Hoteleigene Parkplätze
· Kostenloser Transfer von und zum Bahnhof
· Winter: Ab der zweiten Hotelübernachtung ist der Skipass
für nur CHF 38.00 pro Tag buchbar.
·S ommer: Ab der zweiten Hotelübernachtung ist das Bergbahnticket inklusive
All our 51 moon wood rooms are equipped with local solid wood
furniture which are handmade in Pontresina. With an enthusiastic
team we are dedicated to make your stay a memorable one.
· IP TV with 130 channels with video on demand function
· Free WiFi
· Hotel parking
· Transfer to and from the station
· Winter: From the second overnight stay the ticket for the mountain railways
is available for only CHF 38.00 per day.
· Summer: From the second overnight stay the ticket for the mountain railways
is included
Nel nostro albergo ci sono 51 camere rinnovate con legno locale di
pino cembro e larice. I mobili artigianali sono stati costruiti dalla
falegnameria di Pontresina. Il nostro team farà di tutto per rendere
il vostro soggiorno unico ed indimenticabile.
· IP TV con 130 canali e funzione video on demand
· WiFi gratuito in tutto l’hotel
· Parcheggi privati
· Transferta da/per la stazione
EW !
· Inverno: impianti di risalita e transporto pubblico a CHF 38.00 a partire dal secondo
ALL NR IHR BIKE pernottamento.
S FÜ
· E state: impianti di risalita e transporto pubblico inclusi a partire dal secondo
ALLE OU R
RE Y pernottamento.
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ST. M#HAUSERSTMORITZ Hauser St. Moritz · Via Traunter Plazzas 7 · CH-7500 St. Moritz +41 81 837 50 50 · www.hotelhauser.ch · #hauserstmoritz
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