Ristorante Restaurant - www.grottobagat.com facebook.com/grottobagat - GROTTO BAGAT
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Ristorante
Restaurant
www.grottobagat.com • info@grottobagat.com
facebook.com/grottobagat
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 1 09/01/20 15:20Antipasti di terra
Erde Vorspeisen • Land Appetizers
Culatello di Zibello con burratina fresca e focaccina morbida di patate rosse € 16
Culatello di Zibello mit frischer Burratina und eine weiche Focaccia mit roten Kartoffeln
Culatello di Zibello ham with fresh Burratina cream and soft red potato muffin
Petto d’oca affumicato al rosmarino con scaglie di mele verdi, reggiano € 16
e profumo di tartufo bianco
Rosmarin-Räuchergänsebrust mit grünen Apfelflocken, Reggiano und Trüffelduft
weiß
Rosemary smoked goose chest with green apple flakes, Parmesan cheese
and white truffle aroma
Soufflé morbido di patate viola e salsiccia di cinghiale, su letto di cime di rapa piccanti € 14
Weiches lila Kartoffelsouffle und Wildschweinwurst, auf würzigen Rübengrüns
Soft purple potato soufflé and wild boar sausage served on a bed of spicy turnip tops
Millefoglie di bufala con crema di basilico € 14
Bufala Blätterteiggebäck mit Basilikumcreme
Millefoglie pastry of buffalo mozzarella cheese with basil cream
Tartare di filetto garronese battuta al coltello con spuma di parmigiano e i suoi condimenti € 17
Garronesefilett-Tatar mit Parmigiano Schaum und seine Gewürze
Garronese fillet tartare with parmesan mousse and its seasonings
Ventaglio di salumi con cipolle caramellate e selezione di formaggi nostrani € 14
Aufschnitt mit karamellisierten Zwiebeln und lokale Käsesorten
Selection of cured meats with caramelized onions and local cheeses
Antipasto di terra “del Grotto” (per due persone) € 35
Bagat Erde Vorspeisen (für zwei personen)
Land Appetizers of Grotto Bagat (2 people)
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 2 09/01/20 15:20Antipasti di mare
Meer Vorspeisen • Sea Appetizers
Crudité di mare € 25
Meer Crudité
Seafood crudités
Tartare di tonno rosso su zoccolo di riso nero con mousse d’avocado € 18
Roter Thunfisch Tartar auf schwarzem Reis mit Avocado-Mousse
Red tuna tartare on black rice with avocado mousse
Insalatina di mare tiepida con frutto del cappero, olive taggiasche e pomodorini gialli € 14
Warmer Meeresfrüchtesalat mit Kapern Kapernobst, Taggiasca-Oliven und gelbe Kirschtomaten
Warm sea salad with caper fruit, Taggiasca olives and yellow cherry tomatoes
Carpione di lago con bruschetta di uova di trota € 16
Carpione mit Forelleneier Bruschetta
Carpione marinated lake fish with trout egg bruschetta
Sauté misto con crostini di pane allo scalogno € 15
Gemischte Sauté mit Schalotte Croutons
Mixed Sauté with shallot bread croutons
Timballo di capesante su specchio di patate viola € 14
Jakobsmuschel Timbale auf lila Kartoffeln
Scallop timbale on a cream of purple potatoes
Ostriche al pezzo (Krystale e Fine de Claire) €4
Austern 4 € pro Stück (Krystale e Fine de Claire)
Oysters 4 € per piece (Krystale e Fine de Claire)
Antipasto misto mare (per due persone) € 38
Gemischte Meeresfrüchte Vorspeise (für zwei personen)
Mixed seafood appetizer (2 people)
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 3 09/01/20 15:20Primi di terra
Erste Gänge - erde • Land First Courses
Risotto in crosta di parmigiano mantecato caprino e menta € 14
Risotto mit Parmigiano, Ziegenkäse und Minze
Risotto in parmesan crust creamed with goat cheese and mint
Gnocchetti fatti in casa di barbabietola con crema di taleggio dop € 14
ed erba cipollina
Hausgemachte Rote-Bete-Gnocchetti mit Taleggio DOP Creme
und Schnittlauch
Homemade beetroot gnocchi with DOP Taleggio cheese cream
and chives
Trofie con filetto di manzo garronese, pesto di melanzane e scaglie di pecorino € 16
Trofie mit Garronese Rinderfilet, Auberginenpesto und Flocken von Pecorino-Käse
Trofie pasta with Garronese beef fillet, aubergine pesto and pecorino flakes
I grandi classici
die großen klassiker • The Great Classics
Spaghetti o pennette Amatriciana € 12
Spaghetti oder Pennette Amatriciana
Spaghetti or pennette Amatriciana
Spaghetti o pennette Carbonara € 12
Spaghetti oder Pennette Carbonara
Spaghetti or pennette Carbonara
Spaghetti o pennette Pedro € 14
Spaghetti oder Pennette Pedro
Spaghetti or pennette Pedro
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 4 09/01/20 15:20Primi di mare
Erste Gänge - Meer • Sea First Courses
Fusillo napoletano alla carbonara di asparagi e tonno rosso € 16
Neapolitanische Fusilli mit Spargel Carbonara und Roter Thun
Neapolitan Fusillo pasta with asparagus and red tuna carbonara
Scialatielli allo scoglio € 18
Scialatielli mit Meeresfrüchten
Scialatielli pasta with seafood
Spaghetti vongole, bottarga di tonno e ricci di mare € 18
Spaghetti mit Venusmuscheln, Thunfisch-Bottarga und Seeigel
Spaghetti with clams, tuna bottarga and sea urchins
Paccheri all’emulsione di scampi di Sicilia con puntarelle di broccoli e zafferano € 16
Paccheri mit Sizilianische Scampi mit Brokkoli und Safran
Paccheri with Sicilian prawns emulsion with broccoli tops and saffron
Risotto al gambero rosso e lime € 16
Risotto mit roten Garnelen und Limetten
Risotto with Red prawn and lime
I grandi classici
die großen klassiker • The Great Classics
Spaghetti o pennette Salmone € 14
Spaghetti oder Pennette Lachs
Spaghetti or pennette Salmon
Spaghetti o pennette Vongole € 15
Spaghetti oder Pennette Venusmuscheln
Spaghetti or pennette Clams
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 5 09/01/20 15:20Secondi di terra
zewite Gänge – erde • Land second courses
Filetto di scottona fasciato al lardo con riduzione al Barolo € 24
Scottona-Filet mit Schmalz und Barolo
Scottona fillet wrapped in lard with Barolo wine reduction
Filetto di manzo (grill, pepe verde, Barolo, aceto balsamico) € 23
Rinderfilet (grill, grüner Pfeffer, Barolo, Balsamico-Essig)
Beef fillet (grilled, with green pepper, Barolo wine or balsamic vinegar)
Tagliata di scottona su letto di cipolle brasate e riccioli di bacon € 20
Rindersteak auf geschmorte Zwiebeln und Specklocken
Sliced beef steak on a bed of braised onions and bacon flakes
Tagliata di scottona (grill, pepe verde, aceto balsamico, radicchio, rucola e grana) € 18
Rindersteak (grill, grüner Pfeffer, Balsamico-Essig, Radicchio, Rauke und Grana Käse)
Sliced Scottona beef steak (grilled, with green pepper, balsamic vinegar, radicchio or rocket
and parmesan)
La classica cotoletta “orecchia d’elefante” di vitello impanata, rucola e pomodorini € 24
Paniertes Kalbsschnitzel mit Rucola und Kirschtomaten
The classic “orecchia di elefante” breaded cutlet veal, rocket and cherry tomatoes
Costolette d’agnello sambucano al brandy e spumone di formaggio di capra € 20
Lammkoteletts mit Brandy und Ziegenkäse Spumone
Sambucano lamb chops with brandy and goat cheese cream
Entrecote café de paris € 18
Entrecote Café de Paris
Café de Paris Entrecôte
Costata di manzo € 25
Rippe vom Rind
Ribeye steak
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 6 09/01/20 15:20Secondi di mare
zewite Gänge – meer • Sea second courses
Luccioperca mantecato patate e cocco € 18
Zander mit Kartoffeln und Kokosnuss
Creamed zander with potatoes and coconut
Bis di lago burro e salvia con timballo di riso in cagnone € 18
Bis von Butter und Salbei mit Reistimbale
Bis of butter and sage lake fish with cagnone rice timbale
Fritto misto di mare con verdure pastellate € 22
Gemischte gebratene Meeresfrüchte mit zerschlagenem Gemüse
Mixed fried seafood with battered vegetables
Fritto misto di lago € 22
Gemischter gebratener See
Mixed lake fried fish
Grigliata mista di mare con frutta e verdura € 25
Gemischter Meeresfrüchtegrill mit Obst und Gemüse
Mixed seafood grill with fruit and vegetables
Crostacei alla griglia con cipollotti borretani in agrodolce € 24
Gegrillte Schalentiere mit süß-saure Borretanische Zwiebeln
Grilled shellfish with sweet and sour Borretan spring onions
Tagliata di tonno rosso in crosta di pistacchi e vellutata di aceto emulsionato allo zenzero € 22
Geschnittener roter Thunfisch in Pistazienkruste und samtig emulgiertem Ingweressig
Sliced red tuna in pistachio crust and cream of vinegar emulsified with ginger
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 7 09/01/20 15:20Contorni
Beilagen • Side dish
Patatine fritte €5
Pommes Frites
French fries
Patate al vapore €5
Gedämpfte Kartoffeln
Steamed potatoes
Patate rosolate €5
Bratkartoffeln
Browned potatoes
Verdure alla griglia con emulsione di olio evo, aneto e basilico €5
Gegrilltes Gemüse mit Emulsion aus Olivenöl kaltgepresst, Essig und Basilikum
Grilled vegetables with extra virgin olive oil, dill and basil
Insalata mista o verde €5
Gemischter oder grüner Salat
Mixed or green salad
Insalata di pomodori e cipolla rossa di Tropea €5
Salat mit Tomaten und Tropea rote Zwiebel
Tomato and Tropea red onion salad
Spinaci alla parmigiana €5
Spinat-Parmesan
Parmigiana Spinach
Spinaci al vapore €5
Gedünsteter Spinat
Steamed spinach
Spinaci aglio, olio, peperoncino €5
Spinat mit Knoblauch, Öl und Chili
Spinach with garlic, oil and chili pepper
Verdure al vapore €5
Gedünstetes Gemüse
Steamed vegetables
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 8 09/01/20 15:20L’a ngolo del vegetariano
die vegetarische Ecke • The Vegetarian Corner
Timballo di verdure su specchio di fonduta di patate dolci
Gemüse Timbale auf Süßkartoffelfondue
Vegetable timbale on a cream of sweet potato fondue
Gnocchetti di barbabietola con ragù di verdure e concassé di pomodorini secchi
Rote-Bete-Knödel mit Gemüseragout Concassé aus getrockneten Kirschtomaten
Beetroot gnocchi with vegetable ragu and concassé of dried cherry tomatoes
Hamburger vegetariano su crema di pomodorini gialli
Vegetarischer Hamburger auf Creme aus gelben Kirschtomaten
Vegetarian burger on a cream of yellow cherry tomatoes
€ 28
Menù bimbi
Kindermenü • Kids Menu
Pennette al pomodoro/pesto o ragù €6
Penne mit Tomatensauce/Pesto oder Ragout
Pennette with tomato / pesto or ragu
Cotolettina con patate fritte € 12
Kotelett mit Pommes Frites
Little cutlet with french fries
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 9 09/01/20 15:20Dolci
Desserts
Tiramisù casereccio €5
Tiramisu • Homemade Tiramisù
Panna cotta ai pistacchi €5
Panna Cotta mit Pistazien • Pistachio panna cotta
Crem caramel €5
Creme caramel
Crema catalana gratinata ai frutti di bosco €5
Katalanische Sahne mit Beeren
Catalan cream au gratin with berries
Torte del giorno €5
Kuchen des Tages • Cake of the day
Cheescake cioccolato o caramello €5
Schokoladen - oder Karamell – Käsekuchen
Chocolate or Caramel cheesecake
Mousse di frutta fresca di stagione €5
Mousse aus frischen Früchten
Mousse of seasonal fresh fruits
Carpaccio d’ananas con gelato alla vaniglia e graticola di caramello €5
Ananas-Carpaccio mit Vanilleeis und Karamellgrill
Pineapple carpaccio with vanilla ice cream and caramel
Sorbetto al limone €3
Zitronensorbet • Lemon sorbet
Sorbetto Vodka € 3,5
Wodkasorbet • Vodka sorbet
Profiterol €5
Profiterol • Profiterole
Meringata €5
Meringue-Kuchen • Meringue
Tartufo bianco/nero €5
Weißer/schwarzer Trüffel • White / black truffle
Coppetta gelato (2 palline) €5
Eisbecher (2 Kugeln) • Ice cream cup * (2 balls)
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 10 09/01/20 15:20Da noi solo prodotti italiani di qualità
Nei nostri piatti utilizziamo solo prodotti italiani di qualità.
Come vuole la tradizione artigianale italiana, la pasta dei nostri piatti è trafilata al bronzo e
sottoposta ad un processo di essiccatura molto lento. Ciò conferisce alla nostra pasta una
consistenza unica e una sfoglia ruvida, capace di
trasformare i piatti da “buoni” in “deliziosi”.
Anche per le nostre pizze utilizziamo solo prodotti italiani di qualità come i pelati MUTTI e la
mozzarella del caseificio
CIGNO con latte 100% italiano.
Wir bieten nur italienische Qualitätsprodukte an
In unseren Gerichten verwenden wir nur italienische Qualitätsprodukte.
Nach italienischer Handwerkstradition werden die Nudeln unserer Gerichte aus Bronze
gezogen und einem sehr langsamen Trocknungsprozess unterzogen. Dies gibt unseren
Nudeln eine einzigartige Textur und einen groben Teig, der fähig ist, die Gerichte von „gut“ zu
„köstlich“ zu verwandeln.
Auch für unsere Pizzas verwenden wir ausschließlich italienische Qualitätsprodukte wie
MUTTI-geschälte Tomaten und CIGNO-Molkereimozzarella mit 100% italienischer Milch.
We offer only quality Italian products
In our dishes we use only quality Italian products.
According to the Italian artisan tradition, the pasta of our dishes is bronze drawn and
subjected to a very slow drying process. This gives our pasta a unique consistency and a rough
texture, capable of transforming dishes from “good” into “delicious”.
Even for our pizzas we only use quality Italian products such as MUTTI peeled tomatoes and
CIGNO dairy mozzarella with 100% Italian milk.
Coperto/Gedeck / Cover € 2,00
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 11 09/01/20 15:20Bevande
Getränke/Drinks
Vino della casa / Hauswein / House wine
Vino bianco o rosso / Weiß- oder Rotwein / White or red wine
1/4 lt € 5,00
1/2 lt € 8,00
1 lt € 12,00
Calice di prosecco /Kelch Prosecco / Cup of prosecco
€ 3,00
Birre alla spina / Bier vom Fass / Beers on tap
Poretti chiara 4 luppoli / Poretti helles Bier 4 Hopfen / Poretti light 4 hops
piccola/klein/small € 3,00 - grande/ groß/big € 5,00
Poretti doppio malto 5 luppoli
piccola/klein/small € 3,50 - grande/ groß/big € 5,50
Poretti rossa 6 luppoli
piccola/klein/small € 3,50 - grande/ groß/big € 6,00
Poretti non filtrata 7 luppoli
piccola/klein/small € 3,50 - grande/ groß/big € 6,00
Poretti 10 luppoli
piccola/klein/small € 3,00 - grande/ groß/big € 5,00
Birre in bottiglia (33cl) / Flaschenbiere (33cl) / Bottled beers (33cl)
Ceres € 4,50
Moretti - Beck’s - analcolica/alkoholfrei/analcolic € 4,00
Corona € 4,00
Cocktails
Gin Tonic - Gin Lemon - Spritz Aperol - Spritz Campari - Spritz 10 luppoli
Gin Tonic - Gin Lemon - Spritz Aperol- Spritz Campari - 10 Hopfen Spritzen
Gin Tonic - Lemon Spritz Aperol Gin - Spritz Campari Spritz 10
€ 5,00
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 12 09/01/20 15:20Bevande
Getränke/Drinks
Bibite e soft drinks / Alkoholfreie Getränke und Erfrischungsgetränke/Soft Drinks € 3,00
Acqua minerale naturale e gassata 75ml
5 ml natürliches und kohlensäurehaltiges Mineralwasser
75ml natural and Sparkling mineral water
Coca-Cola - Fanta - Sprite - Acqua Tonica -Aranciata amara - Chinotto - Lemon Soda € 3,00
The al limone - The alla pesca - The verde
Coca-Cola - Fanta - Sprite - Tonic Water/Tonic Wasser - Bitter Orange/Bitterorange - Chinotto
Lemon Soda/Zitronensoda - Lemon Tea/Zitronentee - Peach Tea/Pfirsichtee - Grüner Tee
Redbull € 4,00
Succhi di frutta / Fruchtsäfte /Fruit juices
(ace, arancia, albicocca, mela, pesca, pera)
(ace, orange, apricot/Aprikose, apple/Apfel, peach/Pfirsich, pear/Birne) € 4,00
Caffetteria /Cafeteria / Coffee bar
Caffè - lungo - ristretto / Kaffee - schwach - stark / Coffee - long - small € 1,50
Caffè corretto - decaffeinato - d’orzo / Kaffee mit Schuß - entkoffeiniert - Malzkaffee € 2,00
Caffè shakerato / Geschüttelter Kaffee / Shaken coffee € 2,50
Cappuccino € 2,00
Cioccolata calda / Heiße Schokolade / Hot chocolate € 2,50
Camomilla - The - Tisane / Kamillentee - Tee - Kräutertee / Camomilla - The - Tisane € 2,50
Limoncino € 2,50
Amari da tavolo / Tisch-Magenbitter / Table bitters
Cognac - Brandy - Grappa barricata - Grappa bianca/ Weißer (white) Grappa € 5,00
A4-menù-bagat-trelingue-risto2020-2.indd 13 09/01/20 15:20You can also read
