MENU - Il Dek Italian Bistrot
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M EN U
TAPAS
Queso Provolone italiano y trufa negra € 12,00 Anchoas en Vinagre € 10,00
Albóndigas en salsa de tomate € 10,00 Pulpo blando crujiente y patatas € 13,00
Caviar fresco de Siberia Pisani y Dosis (10g) € 40,00 Tonno “tonnè” € 13,00
Pastel de bacalao y patatas € 10,00 Pappa al pomodoro y mejillones € 12,00
Queso de cabra al horno y salmón ahumado € 12,00 Pan con Tomate € 3,00
ENTRANTES
Paleta Joselito 28 meses 100% natural € 22,00 Gambas y aguacate en Tempura € 18,00
Ceviche de Riccardo € 20,00
Tartar de buey, queso parmesano 24 meses y trufa negra € 18,00
Crudo di pesce in stile italiano € 35,00
Mi Cuit Foie gras € 28,00
Ostras Fines de Claire Marennes oleron 6pcs € 30,00
Queso Burrata italiano con tomates cherry € 16,00
Ostras Perla Negra 6pcs € 42,00
Ensalada de quinoa (quinoa, tomates cherry, aguacate, Tartar de atún, salmón y crema de aguacate € 20,00
€ 16,00
manzana espinacas frescas y alubias blancas)
Carpaccio de salmón y salsa de jalapeños € 18,00
PRIMEROS
Tagliatelle hechos a mano con trufa negra € 24,00 Spaghetti de Martelli con arselle € 24,00
Spaghetti del Martelli con 4 tomates (tomates cherry
Tagliatelle hechos a mano con bogavante y su bisque € 30,00
amarillos, tomates cherry rojos, san marzano, tomates € 18,00
cherry asados) Penne de Martelli con salmón ahumado, nata y
€ 24,00
Linguine con auténtico pesto de Liguria trufa negra
€ 18,00
(judías verdes, patatas y pesto)
Fregula de sémola cocinados como un risotto,
Tagliatelle con salsa Boloñesa € 18,00 € 23,00
gambas crudas de Formentera y azafrán
Sedano Fritto (Apio frito con salsa de carne y queso)
€ 18,00
Receta toscana
SEGUNDOS
Bistecca alla Fiorentina (cada 100 gramos) € 7,00 Filete de atún rojo con cebolla agridulce de Certaldo,
€ 28,00
escarola asada, aceite extra virgen de oliva y sal Maldon
Milanesa de ternera con hueso italiana con tomates
€ 35,00
cherry, rúcula y limón Filete de pescado salvaje a la italiana
~ en la sartén (tomates cherry, alcaparras y romero)
€ 28,00
Filete de ternera al estilo Rossini € 34,00 ~ al estilo de la isla (patatas, albahaca, aceitunas y
tomates cherry)
+ Trufa negra € 6,00
Catalana de gambas y bogavante, verduras crujientes
€ 40,00
Joselito-hamburguesa € 22,00 y vinagre de naranja
Calamares de la zona a la plancha sobre crema de
+ Trufa negra € 6,00 € 22,00
pimientos de piquillo
VERDURAS
Tartar de aguacate y tomate € 11,00 Patatas fritas € 6,00
Patatas al horno € 6,00 Endivias con peras, nueces, queso y miel € 10,00
Verduras crudas en pinzimonio € 7,00 5 verduras a la parrilla con pesto de albahaca € 9,00
PIZZAS
MARGHERITA COTTO E FUNGHI
Tomates San Marzano, mozzarella fiordilatte y € 14,00 Tomates San Marzano, mozzarella fiordilatte, jamón € 15,00
albahaca york y Champiñones
PICCANTE
Tomates San Marzano, mozzarella fiordilatte y salami € 15,00 CANTABRICA
picante Tomates san Marzano, anchoas, orégano, alcaparras y € 20,00
aceitunas “taggiasche”
NAPOLI
TARTUFINA
Tomates San Marzano, mozzarella fiordilatte, € 15,00
Jamón de york, mozzarella fiordilatte, rúcula y € 25,00
alcaparras y anchoas de Cetara
virutas de trufa
MADE IN ITALY
2014
Tomates San Marzano, mozzarella fiordilatte, jamón € 20,00
Tomates San Marzano, Burrata di Andria y virutas € 24,00
crudo, rúcula silvestre y queso Grana Padano
de trufa negra
VEGETARIANA
2021
Tomates San Marzano, pisto de pimientos, berenjenas € 15,00
Tomates San Marzano, mozzarella fiordilatte, € 25,00
y calabacines
gorgonzola y virutas de trufa
SUSHI
SASHIMI
2 PZ € 6,00
Atún ~ Salmón ~ Pescado blanco
NIGIRI FLAMBATO O CRUDO
ESPECIAL
2 PZ € 7,00 NIGIRI DE SALMÓN
Atún ~ Salmón ~ Pescado blanco
Y CAVIAR SIBERIANO
LOBSTER ROLL
2 PZ
bogavante, tomate concassé, mayonesa, 8 PZ € 22,00
aguacate, kataifi € 40,00
DRAGON ROLL
gambas en tempura, mayonesa de tabasco, 8 PZ € 20,00
kataifi, philadelphia
TEMPURA ROLL
8 PZ € 20,00 ARCOBALENO
salmón, philadelphia, kataifi
pepino, aguacate, rúcula, salmón, atún 8 PZ € 18,00
SPICY TUNA y mayonesa
tartar de atún, mayonesa de tabasco, 8 PZ € 16,00 SPICY SALMON
cebollino, escarola salmón, mayonesa de tabasco, escarola y 8 PZ € 16,00
aguacate
CALIFORNIA
8 PZ € 16,00
cangrejo, salmón, aguacate, mayonesa, sésamo
Pan y aceite por persona € 3,00
Agua km0 eco-sostenible € 5,00
TAPAS
Italian Provolone cheese and truffle € 12,00 Vinagre anchovies € 10,00
Meatballs and tomato sauce € 10,00 Soft and crunchy octopus with potatoes € 13,00
Pisani and Dossi fresh Siberian Caviar (10g) € 40,00 Tuna “toné” € 13,00
Cod and potato gateau € 10,00 Pappa al pomodoro and mussels € 12,00
Baked caprino cheese and smoked salmon € 12,00 Pan tomate € 3,00
APPETIZERS
Paleta Jsoelito 28 months 100% natural € 22,00 Shrimp and avocado tempura € 18,00
Riccardo’s Ceviche € 20,00
Beef tartare, Parmesan cheese 24 months, black truffle € 18,00
Italian fish crudo € 35,00
Mi Cuit Foie gras € 28,00
Fines de Claire Marennes oleron oysters (6pz) € 30,00
Burrata cheese with cherry tomatoes € 16,00
Black Pearl oysters (6pz) € 42,00
Quinoa salad (quinoa, cherry tomatoes, avocado, Tuna tartare, salmon and avocado cream € 20,00
€ 16,00
apples, fresh spinach and beans)
Salmon carpaccio and jalapeno sauce € 18,00
FIRST COURSES
Homemade Tagliolini with black truffle € 24,00 Spaghetti with Arselle clams € 24,00
Spaghetti “4 tomatoes” (yellow cherry tomatoes, red Homemade Tagliatelle with lobster and its bisque € 30,00
€ 18,00
cherry tomatoes, San Marzano, roasted cherry tomatoes)
Penne Martelli with smoked salmon, cream and
Linguini “al pesto” € 24,00
€ 18,00 black truffle
(with green beans, potatoes and basil pesto)
Bran gems cooked like a risotto with Formentera
Tagliatelle “alla bolognese” € 18,00 € 23,00
shrimp crudo and saffron
Sedano Fritto (fried celery stuffed with meat ragout and
€ 18,00
cheese) typical Tuscan recipe
MAIN COURSES
Florentine steak (by the hectogram) € 7,00 Red tuna steak with sweet-and-sour Certaldo onions,
€ 28,00
roasted endive, EVO and Maldon salt
Milanese-style cutlet with cherry tomatoes, arugula
€ 35,00
and lemon Italian wild fish fillet
~ in the pan (tomatoes, capers and rosemary)
€ 28,00
Rossini beef fillet € 34,00 ~ in the oven, ”isolana” style (potatoes, basil, olives
and cheery tomatoes)
+ add black truffle € 6,00
Catalan shrimp and lobster, fresh vegetables and
Joselito-burger € 22,00 € 40,00
orange vinaigrette
+ add black truffle € 6,00 Local grilled squid on a piquillo bell pepper cream € 22,00
VEGETABLES
Avocado and tomato tartare € 11,00 French fries € 6,00
Roasted potatoes € 6,00 Endive, pears, walnuts, cheese and honey € 10,00
Fresh vegetables and Vinaigrette € 7,00 5 grilled vegetables with basil pesto € 9,00
PIZZA
MARGHERITA COTTO E FUNGHI
€ 14,00
San Marzano tomatoes, fiordilatte mozzarella, basil San Marzano tomatoes, fiordilatte mozzarella, ham, € 15,00
PICCANTE Champignon mushrooms
San Marzano tomatoes, fiordilatte mozzarella, spicy € 14,00
CANTABRICA
salame
San Marzano tomatoes, anchovies, oregano, capers, € 20,00
NAPOLI “taggiasche” olives
San Marzano tomatoes, fiordilatte mozzarella, capers, € 15,00
TARTUFINA
Cetara anchovies € 25,00
ham, fiordilatte mozzarella, arugula, truffle
MADE IN ITALY 2014
San Marzano tomatoes, fiordilatte mozzarella, € 15,00 San Marzano tomatoes, Burrata cheese from Andria, € 24,00
prosciutto, wild arugula, Parmesan cheese black truffle
VEGETARIANA 2021
San Marzano tomatoes, ratatouille of bell peppers, € 20,00 San Marzano tomatoes, fiordilatte mozzarella, € 25,00
eggplants and zucchini Gorgonzola, truffle
SUSHI
SASHIMI
2 PZ € 6,00
Tuna ~ Salmon ~ White fish
NIGIRI (FLAMBÉED OR RAW)
SPECIAL
2 PZ € 7,00 SALMON NIGIRI
Tuna ~ Salmon ~ White fish
AND SIBERIAN CAVIAR
LOBSTER ROLL 2 PZ
8 PZ € 22,00
lobster, concassé tomato, mayo, avocado, kataifi
€ 40,00
DRAGON ROLL
shrimp tempura, tabasco mayo, kataifi, cream 8 PZ € 20,00
cheese
TEMPURA ROLL
8 PZ € 20,00
salmon, cream cheese, kataifi
SPICY TUNA SPICY SALMON
8 PZ € 16,00 8 PZ € 16,00
tuna tartare, tabasco mayo, chive, endive salmon, tabasco mayo, endive, avocado
ARCOBALENO CALIFORNIA
8 PZ € 18,00 8 PZ € 16,00
cucumber, avocado, arugula, salmon, tuna, mayo crab, salmon, avocado, mayo, sesame
Bread and oil (per person) € 3,00
Water (purified - 0.75l) € 5,00
Avisamos a nuestros clientes que al hacer los platos en el momento, podrían tardar en salir. En caso de
alergias o intolerancias pregunten al personal de servicio con el n de satisfacer sus exigencias. Como prevé
la legislación vigente todo el pescado crudo debe ser congelado previamente antes de su elaboración.
Información detallada sobre los alérgenos presentes en nuestros platos está presente en el Informe de
Alérgenos, que está a disposición de los clientes para la consulta.
We inform our customers that, since our dishes are prepared fresh, made-to-order, they may require some time to come out of the
kitchen. Please inform our staff on any allergies or food intolerances so that they can advise you accordingly. All of the raw seafood is
served compliant with the current laws, and must be blast chilled before it is prepared.
Detailed information on the allergens present in our dishes is present in the List of Allergens,
which is available and can be viewed by clients upon request.
DEK BISTROT PRATO SHARK WINE BAR & DEK BISTROT IBIZA
Piazza delle Carceri, 1/2 SALUMERIA DI PESCE Calle Antonio Palau, 1
59100 Prato Piazza delle Carceri, 5 Ibiza
Tel. +39 0574 475476 59100 Prato Tel. +34 871035173
Tel. +39 0574 20523
WWW.DEKITALIANBISTROT.COM
DEK BISTROT IBIZA
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