ENJOY THE BEST OF SIMPLICITY - at the Osteria Ticino from Ketty & Tommy
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ENJOY THE BEST OF SIMPLICITY
at the Osteria Ticino
from Ketty & Tommy
Dear customers,
our menu card is the result of a continuous search of ours
CHEF ANDREA D'ANNA
together with his cooking team.
We offer a simple but creative cuisine, which respects the seasonality and
the products of the territory, from the noblest to the most common.
We love to always question ourselves, create and experiment to find the
right balance in every preparation.
The recipe of our pizza is a family secret:
the dough is cured and left to rest for 48 hours so that it becomes
softer, more digestible and crisp, even in its version with activated
vegetable charcoal.
Ketty, Tommy and everything and the service team, are happy to be at
your disposal for aperitifs, banquets with personalized menus.
Buon appetito
Ketty, Tommy & Team
Per Informazioni non esitate a contattarci
Tel.: 091/ 791 35 81 www.osteria-ticino.ch
S tarters
Baccalà mantecato, pappa al pomodoro
& crumble di mandorle 17,-
Codfish mousse, pappa al pomodoro “bread & tomatoes” and almond sprinkles
Crema di burrata, chips di culatello Emiliano 15,-
mosaico di asparagi & fragole
Burrata cream, Culatello ham chips and asparagus strawberry mosaic
Battuta di manzo al coltello, 23,-
puntarelle in agrodolce & pompelmi disidratati
Hand cutted Beef steak tartare, roman chicory sweet & sour, dehydrate grapefruits
Terrina di foie gras croccante alle nocciole 23,-
pan brioche & gel alle amarene
Crunchy foie gras terrine with hazelnuts, pan brioche & gel with sour cherries
abbinamento vino consigliato:
With this dish we suggest
Moscato di Pantelleria Noto DOC 5 cl 7.50
Moscato Bianco – Planeta Sicilia
Crudità di asparagi freschi di stagione, 19,-
tuorlo d’uovo fritto, spuma al Parmigiano
Fresh asparagus crudités, fried egg yolk and Parmigiano Reggiano espuma
Con supplemento di prosciutto crudo di culatello stagionato + 7,-
optionally with 24 month matured Culatello Emiliano ham
Insalata 6612 15,-
Foglie di insalata miste, misticanze primaverili, semi,
germogli, bacche, fiori, mozzarella di bufala “Campana” & scaglie di grana
a scelta con gamberoni 23,-
6612 Salad, delicious leaf salad, spring mistreatza, seeds, sprouts, berries, flowers,
buffalo mozzarella cheese, Grana Padano cheese flakes
optionally with king prawns
Crudo di culatello 24 mesi, focaccia asiago & pepe 16,-
24 month matured Culatello Emiliano ham, focaccia Asiago cheese & pepper
Salametto Ticinese & sottaceti 7,-
Ticinese salami & pickles
Zuppa del Giorno -prezzo del giorno-
Soup of the day -price of the day-
CON I NOSTRI ANTIPASTI VI PROPONIAMO...
WITH OUR STARTERS WE PROPOSE ...
Pizza stuzzico with coarse salt, rosemary & olive oil extra vergin 9,-
S alads
Insalata mista di stagione 9,50
Mixed seasonal salad
Insalata verde 7,50
Green salad
Condimento a scelta:
dressing della casa al balsamico oppure allo yogurt & limone
Your Choice of salad dressing: Balsamico-Dressing or Yoghurt & lemon
Per Informazioni non esitate a contattarci
Tel.: 091/ 791 35 81 www.osteria-ticino.ch
F resh pasta & Risotto
Risotto Carnaroli aglio, olio & peperoncino 19,-
Risotto Carnaroli with garlic, olive oil & chili pepper
Fusilloni di farro all’aspargo rinforzato 19,-
Big spelt Fusillis with reinforced asparagus
Ravioloni di farina bona 23,-
ripieni di pane Maggia & cipolle, mantecati al bettelmatt
Farina bona flour raviolonis stuffed with bread Maggia & onions, creamed with bettelmatt-cheese
Spaghettone “Monograno Felicetti” 21,-
alla carbonara “Ticines”
big spaghettonis „monograno Felicetti“ Carbonara of Ticino
Risotto flambè di Ketty & Tommy 29,-
zafferano & gamberoni
mantecato & flambato con grappa della casa di uva americana
in forma di formaggio “Friulano” stagionato
Saffron risotto & king prawns served in a cheese form “Friulano”
flambed with the special house grappa made of American grapes
M eat & fish
Filetto di manzo in crosta di frumento, 47,-
carciofi cimaroli e chips di patate novelle
Beef fillet in wheat crust, artichokes-Cimaroli and new potatoes chips
Lombata di coniglio glassata 35,-
su puré di carote & zenzero, lattughino brasato
Glazed rabbit loin on carrots and ginger purée, braised baby chicory
Petto d’anatra “Canette de Barberie”
su millefoglie di patate, salsa all’arancia affumicata 41,-
Duck breast medallion “Canette de Barberie” on potatoes mille feuile, smoked orange sauce
Chateaubriand per 2 persone (ca. 40 min.) 59,-p.P.
Cuore del filetto di manzo 700gr ai ferri, salsa bernaise,
asparagi di stagione & patate novelle al forno
barbecued beef center piece (700gr) for 2 Persons (approx. 40 min.)
Sauce Bernaise with seasonal asparagus & new potatoes
Bistecca Tomahawk flambata al cognac per 2 persone (ca. 40 min.) 65,-p.P.
costata di manzo Premium della Slesia “Wolowina” ca 1000gr con osso
asparagi di stagione & patate novelle al forno
Grilled Tomahawk Steak Premium from Slesia “Wolowina” ca. 1000 gr. on the bone (ca. 40 min.)
flambed with cognac, seasonal asparagus & new potatoes
Pesce del giorno -prezzo del giorno-
Fish of the day -price of the day-
On reservation
Tommy's TARTAR
(min. 2 people)
"Classic" beef tartare prepared at the table
220gr of meat p.p. cut with a knife
with anchovies, fresh parsley, garlic, onions, capers, gherkins
paprika, toast bread & butter
43.- p.p.
Per Informazioni non esitate a contattarci
Tel.: 091/ 791 35 81 www.osteria-ticino.chDolci
Orologio di formaggi 17,-
Watch of cheese
pairing:
Vino porto 1979 Colheta 5cl/15,-
Reinterpretazione 13,-
di una crostata di frutta fresca
New interpretation of
Fruit-cake
pairing:
Franciacorta Satèn Brut DOCG
1dl/8,90
Croccantino di gelato 11,-
variegato all’amarena,
ricoperto di cioccolato & nocciole
Marble icecream with black cherries-Amarena
Covered with chocolate & hazelnut
pairing:
Baileys on the rock 4cl/6,50
Tiramisù duemiladiciannove 12,-
Tiramisu twothousandnineteen
pairing:
Amaretto di Saronno 2cl/6,50
“Banana split 2.0” 13,-
Mousse al cioccolato, banana caramellata
e il suo gelato
“Banana-split 2.0”
Chocolate mousse, caramelized banana & ice-cream
pairing:
Moscato di Pantelleria Noto DOC 5cl/6,50
Per Informazioni non esitate a contattarci
Tel.: 091/ 791 35 81 www.osteria-ticino.chYou can also read
