Lieblingsplätzchen All-time Favourite Cookies - Rosalies und Trüffels Rosalie's and Truffle's

Rosalies und Trüffels
Lieblingsplätzchen
   Rosalie's and Truffle's
All-time Favourite Cookies

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DE      Bedienungshinweise
Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit einem milden Spülmittel
reinigen. Danach gründlich trocknen und eventuelle Rückstände
entfernen.
Wir empfehlen die schonende Handreinigung!

Rosalies und Trüffels süße Schoko-Schnuten
Um 50 – 60 süße Schokoschnuten von Rosalie und Trüffel zuzu-
bereiten, benötigen Sie:
150 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, 25 g Kakao, 275 g Mehl,
1 Prise Salz, 2 EL Schokostreusel
Zimmerwarme Butter, Ei, Zucker, Kakao und Mehl miteinander ver-
kneten. Salz und Schokostreusel untermischen. Die Teigmasse zu
einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde
kühl stellen.
Den Teig auf einer Back- und Ausrollmatte* mit Hilfe von Ausroll-
Hölzern* ca. 3 mm gleichmäßig dünn ausrollen und ausstechen.
Das Gebäck auf der Back- und Ausrollmatte* im vorgeheizten
Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 180 °C ca. 7 – 10 Minuten
backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Rosalies und Trüffels Zitronen-Knutschis
Um 50 – 60 Zitronen-Knutschis von Rosalie und Trüffel zuzube-
reiten, benötigen Sie:
150 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, 300 g Mehl, 1 Prise Salz,
abgeriebene Schale einer unbehandelten halben Zitrone
Zimmerwarme Butter, Ei, Zucker und Mehl miteinander verkneten.
Salz und Zitronenschale hinzufügen. Zu einer Kugel formen und in
Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.

Den Teig auf einer Back- und Ausrollmatte* mit Hilfe von Ausroll-
Hölzern* ca. 3 mm gleichmäßig dünn ausrollen und ausstechen.
Auf der Back- und Ausrollmatte* im vorgeheizten Backofen* (Ober-
und Unterhitze) bei 180 °C ca. 7 – 10 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Rosalies und Trüffels Cappuccino-Küsschen
Um 50 – 60 Cappuccino-Küsschen von Rosalie und Trüffel zuzu-
bereiten, benötigen Sie:
100 g Butter, 1 Eigelb, 75 g Puderzucker (gesiebt), 75 g Zucker,
1 EL Vanille-Zucker, 325 g Weizenmehl, 1 Prise Salz,
15 g Cappuccino-Pulver, 40 ml Milch
Zimmerwarme Butter, 1 Eigelb, Puderzucker, Zucker und Vanillezu-
cker miteinander verrühren. Nach und nach Mehl, Salz, Cappucci-
no-Pulver und Milch hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt
ca. 1 Stunde kühl stellen.
Den Teig auf einer Back- und Ausrollmatte* mit Hilfe von Ausroll-
Hölzern* ca. 3 mm gleichmäßig dünn ausrollen und ausstechen.
Das Gebäck auf der Back- und Ausrollmatte* im vorgeheizten
Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 190 °C ca. 7 – 10 Minuten
backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Verzierungs-Tipp: ca. 150 g Puderzucker, Lebensmittelfarbe*
Puderzucker mit wenig Wasser verrühren, so dass eine cremige
Masse entsteht. Diese aufteilen und nach Wunsch mit Lebens-
mittelfarbe* einfärben. Am einfachsten geht es mit dem Deko-
Füller* von RBV Birkmann. Mit der feinen Lochtülle, Flächen und
Konturen ausgestalten.
Tipp zur Aufbewahrung: Die Plätzchen zwischen Lagen von Per-
gamentpapier in einer Blechdosen schichten. Kühl und trocken

gelagert, halten sich die Plätzchen ca. 3 Wochen lang lecker und
knusprig.
Rosalie und Trüffel wünschen guten Appetit!

* Praktische Helfer von RBV Birkmann
Back- und Ausrollmatte: Ausrollen, ausstechen und backen auf
einer Matte! Silikon- und antihaftbeschichtet, silber; hitzebestän-
dig bis 260 °C; Maße 33 × 40 cm.
Ausroll-Hölzer: Zum gleichmäßigen Ausrollen von Teigen; 3 Paar:
Höhen 3, 5 und 10 mm.
Lebensmittelfarbe: Konzentriertes Pulver zum Einfärben von Pu-
derzucker, weißer Kuvertüre, Marzipan, Sahnedesserts, Cremes,
Süßwaren und Cocktails; Inhalt 10 g.
Deko-Füller: Zum Dekorieren von Plätzchen und Kuchen, mit
zwei auswechselbaren Tüllen zum Schreiben und Tupfen; mit
Verschlusskappe zum Frischhalten des Deko-Gusses, spülmaschi-
nenbeständig und wärmegeeignet bis +70 °C; Füllmenge 100 ml.

EN      Instructions for use
Clean before first use with a mild detergent. Dry thoroughly and
remove any residue.
We recommend cleaning hands with a gentle product.

Rosalie‘s and Truffle's Sweet Chocolate Pouts
To prepare 50 – 60 Sweet Chocolate Pouts from Rosalie and Truf-
fle, you will need:
150 g butter, 1 egg, 100 g sugar, 25 g cocoa, 275 g flour,
1 pinch of salt, 2 dsp. chocolate sprinkles
Combine the softened butter, egg, sugar, cocoa and flour. Mix in
the salt and the chocolate sprinkles. Shape the dough into a ball,
wrap in cling film and leave in a cool place for approx. 1 hour.

Roll out the dough on a baking and rolling mat*, using wooden
slats* to ensure a uniform thickness of approx. 3 mm, then cut
out shapes.
Bake in a preheated oven (top and bottom heat) on the baking and
rolling mat* at 180 °C for approx. 7 – 10 minutes.
Allow the cookies to cool thoroughly on a cake rack.

Rosalie‘s and Truffle's
Lip-smacking Lemon Cookies
To prepare 50 – 60 Lip-smacking Lemon Cookies from Rosalie and
Truffle, you will need:
150 g butter, 1 egg, 100 g sugar, 300 g flour, 1 pinch of salt,
zest from half an organic lemon
Combine the softened butter, egg, sugar and flour. Add salt and
lemon zest. Shape into a ball, wrap in cling film and leave in a
cool place for approx. 1 hour.
Roll out the dough on a baking and rolling mat*, using wooden
slats* to ensure a uniform thickness of approx. 3 mm, then cut
out shapes.
Bake in a preheated oven (top and bottom heat) on the baking and
rolling mat* at 180 °C for approx. 7 – 10 minutes.
Allow the cookies to cool thoroughly on a cake rack.

Cappuccino Kisses from Rosalie and Truffle
To prepare 50 – 60 Cappuccino Kisses from Rosalie and Truffle,
you will need:
100 g butter, 1 egg yolk, 75 g icing sugar (sieved),
75 g sugar, 1 dsp. vanilla sugar, 325 g flour,
1 pinch of salt, 15 g Cappuccino powder, 40 ml milk
Mix the softened butter, 1 egg yolk, icing sugar, sugar and vanilla
sugar. Gradually add the flour, salt, Cappuccino powder and milk

and knead to form a smooth dough. Shape into a ball, wrap in
cling film and leave in a cool place for approx. 1 hour.
Roll out the dough on a baking and rolling mat*, using wooden
slats* to ensure a uniform thickness of approx. 3 mm, then cut
out shapes.
Bake in a preheated oven (top and bottom heat) on the baking and
rolling mat* at 190 °C for approx. 7 – 10 minutes.
Allow the cookies to cool thoroughly on a cake rack.
Decorating tip: approx. 150 g icing sugar, food colouring*
Mix icing sugar with a little water until creamy. Spread over the
cookies and colour with food colouring* if desired. The simplest
way of doing this is using the Deko-Icing pen* from RBV Birkmann.
Draw shapes and contours using a narrow plain nozzle.
Useful advice for storage: Store soft-centred cookies between
layers of baking paper in a tin. When kept cool and dry the cookies
can be stored in this way for about 3 weeks.
Happy eating from Rosalie and Truffle!

* Practical aids from RBV Birkmann
Baking and rolling mat: For rolling out, cutting and baking on just
one mat! Silicone and non-stick coating, silver; heat-resistant to
260 °C; dimensions 33 × 40 cm.
Wooden slats: For rolling out dough to uniform thickness; 3 pairs;
3, 5 and 10 mm high.
Food colouring: Concentrated powder for colouring icing sugar,
white chocolate, marzipan, cream desserts, puddings, sweets and
cocktails; contents: 10 g.
Icing syringe pen: for decorating cookies and cakes; with two
replaceable nozzles for writing and decorating; with cap for keep-
ing the decorating mix fresh, dishwasher-safe and heatable up to
+70 °C; capacity 100 ml.

FR      Conseils d’utilisation
Avant la première utilisation, nettoyer minutieusement avec un
détergent doux. Ensuite, bien laisser sécher et enlever les éven-
tuels résidus.
Nous recommandons le lavage à la main !

Moues en chocolat Roméo & Julie
Pour préparer 50 à 60 moues en chocolat Roméo & Julie, il vous
faut :
150 g de beurre, 1 œuf, 100 g de sucre, 25 g de cacao,
275 g de farine, 1 pincée de sel, 2 c. à s. de granulés de chocolat
Mélanger le beurre à température ambiante, l’œuf, le sucre, le
cacao et la farine. Incorporer le sel et les granulés de chocolat.
Former une boule de pâte, l’envelopper dans un film fraîcheur et
réserver au frais pendant env. 1 heure.
Etaler et découper la pâte de manière uniforme sur une plaque
à cuire et à rouler* à l’aide de guides en bois pour rouleau à
pâtisserie* sur une épaisseur d’env. 3 mm.
Cuire le gâteau sur la plaque à cuire et à rouler* dans un four
préchauffé (chaleur de voûte et de sole) pendant 7 à 10 minutes
à 180 °C.
Bien laisser refroidir les biscuits confits sur une grille à pâtisserie.

Cookies « baisers » au citron Roméo & Julie
Pour préparer 50 à 60 cookies « baisers » au citron Roméo &
Julie, il vous faut :
150 g de beurre, 1 œuf, 100 g de sucre, 300 g de farine,
1 pincée de sel, écorce râpée d’un demi-citron non traité
Mélanger le beurre à température ambiante, l’œuf, le sucre et
la farine. Ajouter le sel et l’écorce de citron. Former une boule,
l’envelopper dans un film fraîcheur et réserver au frais pendant
env. 1 heure.

Etaler et découper la pâte de manière uniforme sur une plaque
à cuire et à rouler* à l’aide de guides en bois pour rouleau à
pâtisserie* sur une épaisseur d’env. 3 mm.
Cuire sur la plaque à cuire et à rouler* dans un four préchauffé
(chaleur de voûte et de sole) pendant 7 à 10 minutes à 180 °C.
Bien laisser refroidir les biscuits confits sur une grille à pâtisserie.

Baisers cappuccino Roméo & Julie
Pour préparer 50 à 60 baisers cappuccino Roméo & Julie, il vous
faut :
100 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 75 g de sucre en poudre (tamisé),
75 g de sucre, 1 c. à s. de sucre vanillé, 325 g de farine,
1 pincée de sel, 15 g de poudre cappuccino, 40 ml de lait
Mélanger le beurre à température ambiante, le jaune d’œuf, le
sucre en poudre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter petit à petit la
farine, puis le sel, la poudre cappuccino et le lait jusqu’à l’obten-
tion d’une pâte souple. Former une boule, l’envelopper dans un
film fraîcheur et réserver au frais pendant env. 1 heure.
Etaler et découper la pâte de manière uniforme sur une plaque
à cuire et à rouler* à l’aide de guides en bois pour rouleau à
pâtisserie* sur une épaisseur d’env. 3 mm.
Cuire le gâteau sur la plaque à cuire et à rouler* dans un four
préchauffé (chaleur de voûte et de sole) pendant 7 à 10 minutes
à 190 °C.
Bien laisser refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie.
Conseil décoration : env. 150 g de sucre en poudre, colorant
alimentaire*
Mélanger le sucre en poudre avec un peu d’eau pour obtenir un
appareil crémeux. Le découper et ajouter du colorant alimentaire*
au choix. Pour plus de facilité, utiliser le flacon souple* de RBV
Birkmann. Avec la douille ronde fine, dessiner les surfaces et les
contours.

Conseils d’utilisation: placer les biscuits confits entre des couches
de papier sulfurisé dans une boîte en fer. Au frais et au sec, les
biscuits se conservent environ 3 semaines.
Roméo & Julie vous souhaitent bon appétit !

* Aide pratique de RBV Birkmann
Plaque à cuire et à rouler : Rouler, découper et cuire sur une seule
plaque ! Revêtement antiadhésif en silicone, argenté ; résistant à
la chaleur jusqu’à 260 °C ; dimensions 33 × 40 cm.
Rouleaux à pâtisserie : pour rouler la pâte à la même épaisseur ;
3 paires : hauteurs 3, 5 et 10 mm.
Colorant alimentaire : Poudre concentrée pour colorer du sucre
glace, des nappages blancs, de la pâte d’amande, des desserts
à la crème, des crèmes, des friandises et des cocktails ; conte-
nance 10 g.
Stylo à décorer : Pour décorer des biscuits et des gâteaux, avec
deux douilles interchangeables pour écrire et faire des monticules ;
avec capuchon de fermeture pour conserver le glaçage au frais,
lavable en lave-vaisselle et résiste jusqu’à une température de
+70 °C ; quantité de remplissage 100 ml.

IT      Istruzioni per l’uso
Lavare con un detersivo per piatti delicato prima di usarlo per
la prima volta. Asciugare quindi accuratamente e rimuovere gli
eventuali residui.
Si consiglia il lavaggio a mano!
Conservare i biscottini: dal “cuore” morbido in una scatola di latta,
dopo aver formato degli strati separati da carta oleata.
I biscottini si mantengono per circa 3 settimane se conservati in
un luogo fresco e asciutto

I musetti di cioccolato di Rosa e Tartufo
Per preparare 50 – 60 musetti di cioccolato di Rosa e Tartufo oc-
corrono:
150 g di burro, 1 uovo, 100 g di zucchero,
25 g di cacao, 275 g di farina, 1 pizzico di sale,
2 cucchiai di scaglie di cioccolato
Impastare il burro tenuto a temperatura ambiente, l’uovo, lo zuc-
chero, il cacao e la farina. Mescolare il sale e le scaglie di cioc-
colato. Formare con l’impasto una palla, avvolgerla con pellicola
trasparente e mettere in frigo per 1 ora circa.
Con l’aiuto di un mattarello*, tirare l’impasto su un tappetino da
forno* fino ad uno spessore di circa 3 mm e tagliare a stampo.
Cuocere sul tappetino da forno* in forno preriscaldato (calore
proveniente dall’alto e dal basso) a 180 °C per circa 7 – 10 minuti.
Lasciare raffreddare i biscottini su una gratella per dolci.

I baci al limone di Rosa e Tartufo
Per preparare 50 – 60 baci al limone di Rosa e Tartufo occorrono:
150 g di burro, 1 uovo, 100 g di zucchero, 300 g di farina, 1 piz-
zico di sale, scorza grattugiata di un limone non trattato

Impastare il burro tenuto a temperatura ambiente, l’uovo, lo zuc-
chero e la farina. Aggiungere il sale e la scorza di limone. Formare
con l’impasto una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e
mettere in frigo per 1 ora circa. Con l’aiuto di un mattarello, tirare
l’impasto su un tappetino da forno* fino ad uno spessore di circa
3 mm e tagliare a stampo.
Cuocere sul tappetino da forno* in forno preriscaldato* (calore
proveniente dall’alto e dal basso) a 180 °C per circa 7 – 10 minuti.
Lasciare raffreddare i biscottini su una gratella per dolci.

Baci al cappuccino di Rosa e Tartufo
Per preparare 50 – 60 baci al cappuccino di Rosa e Tartufo oc-
corrono:
100 g di burro, 1 tuorlo, 75 g di zucchero a velo (setacciato),
75 g di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato,
325 g di farina, 1 pizzico di sale, 15 g di cappuccino in polvere,
40 ml di latte
Lavorare insieme il burro tenuto a temperatura ambiente, il tuorlo,
lo zucchero a velo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere
a poco a poco la farina, il sale, il cappuccino in polvere e il latte e
impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare con
l’impasto una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e mettere
in frigo per 1 ora circa.
Con l’aiuto di un mattarello, tirare l’impasto su un tappetino da
forno* fino ad uno spessore di circa 3 mm e tagliare a stampo.
Cuocere sul tappetino da forno* in forno preriscaldato (calore
proveniente dall’alto e dal basso) a 190 °C per circa 7 – 10 minuti.
Lasciare raffreddare i biscottini su una gratella per dolci.
Suggerimento di preparazione: 150 g circa di zucchero a velo,
colorante alimentare*
Lavorare insieme lo zucchero a velo e un po’ di acqua fino ad ot-
tenere una massa cremosa. Dividerla e colorarla a piacere con co-

lorante alimentare*. Con la penna decorativa* di RBV Birkmann è
facilissimo. Disegnare con il beccuccio fine i contorni e le superfici.
Buon appetito da Rosa e Tartufo!

* I pratici assistenti di RBV Birkmann
Tappetino da forno: Un solo tappetino per stendere, ritagliare
con lo stampino e cuocere in forno! Rivestimento in silicone e
antiaderente, color argento; resistente alle alte temperature fino
260 °C; dimensioni 33 × 40 cm.
Legnetti per stendere: Per stendere gli impasti in modo uniforme;
3 paia: altezza 3, 5 e 10 mm.
Colorante per alimenti: Polvere concentrata per colorare zucchero
a velo, glassa di cioccolato bianco, marzapane, dessert alla panna,
creme, dolciumi e cocktail; contenuto 10 g.
Penna decorativa: Per decorare biscottini e dolci, con due beccucci
interscambiabili per scrivere e applicare ciuffetti; con cappuccio
per mantenere fresca la glassa decorativa, lavabile in lavastoviglie
e adatta ad un calore che arriva fino a +70 °C; capacità 100 ml.

ES      Instrucciones de uso:
Lave a conciencia los moldes y la espátula con un lavavajillas suave
antes del primer uso. A continuación, séquelos bien y elimine los
posibles restos.
Recomendamos que se laven a mano con cuidado.

Dulces morritos de chocolate de Rosa y Trufo
Para preparar de 50 a 60 morritos de chocolate de Rosa y Trufo,
necesita:
150 g de mantequilla, 1 huevo, 100 g de azúcar,
25 g de cacao, 275 g de harina, 1 pizca de sal,
2 cucharadas soperas de virutas de chocolate
Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, el azúcar,
el cacao y la harina. Añada la sal y las virutas de chocolate. Forme
una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela en
el congelador durante una hora aproximadamente.
Extienda la masa sobre una bandeja para extender masa y hor-
near* con ayuda de un rodillo de madera* hasta conseguir una
lámina de aproximadamente 3 mm de grosor y recorte con los
moldes.
Introduzca la bandeja para extender masa y hornear* en el horno
precalentado (resistencias arriba y abajo) a 180 °C y déjela unos
7 – 10 minutos.
Coloque las galletas sobre una rejilla y deje que se enfríen.

Figuritas de limón de Rosa y Trufo
Para preparar de 50 a 60 figuritas de limón de Rosa y Trufo, ne-
cesita:
150 g de mantequilla, 1 huevo, 100 g de azúcar,
300 g de harina, 1 pizca de sal,
la cáscara de medio limón sin tratar

Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, el azúcar
y la harina. Añada la sal y la cáscara de limón.
Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y
déjela en el congelador durante una hora aproximadamente.
Extienda la masa sobre una bandeja para extender masa y hor-
near* con ayuda de un rodillo de madera* hasta conseguir una
lámina de aproximadamente 3 mm de grosor y recorte con los
moldes.
Introduzca la bandeja para extender masa y hornear* en el horno
precalentado (resistencias arriba y abajo) a 180 °C y déjela unos
7 – 10 minutos.
Coloque las galletas sobre una rejilla y deje que se enfríen.

Besitos de capuchino de Rosa y Trufo
Para preparar de 50 a 60 besitos de capuchino de Rosa y Trufo,
necesita:
100 g de mantequilla, 1 yema de huevo,
75 g de azúcar en polvo (tamizado), 75 g de azúcar,
1 cucharada sopera de azúcar de vainilla, 325 g de harina,
1 pizca de sal, 15 g de capuchino en polvo, 40 ml de leche
Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, la yema de huevo,
el azúcar en polvo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Vaya añadiendo
poco a poco la harina, la sal, el capuchino en polvo y la leche y
remueva hasta obtener una masa uniforme. Forme una bola con
la masa, envuélvala en film transparente y déjela en el congelador
durante una hora aproximadamente.
Extienda la masa sobre una bandeja para extender masa y hor-
near* con ayuda de un rodillo de madera* hasta conseguir una
lámina de aproximadamente 3 mm de grosor y recorte con los
moldes.
Introduzca la bandeja para extender masa y hornear* en el horno
precalentado (resistencias arriba y abajo) a 190 °C y déjela unos
7 – 10 minutos.

Coloque las galletas sobre una rejilla y deje que se enfríen.
Consejo para la decoración: Aproximadamente 150 g de azúcar
en polvo, colorante alimentario*
Mezcle el azúcar en polvo con un poco de agua para formar una
masa cremosa. Divida esta masa y coloree las partes a su gusto
con colorante alimentario*. Con el lápiz para decorar* de RBV
Birkmann es facilísimo. Con la boquilla fina, dibuje las superficies
y contornos.
Un consejo para su conservación: apile las galletas en un reci-
piente de metal entre capas de papel vegetal.
Las galletas se conservan alrededor de tres semanas si se guardan
en un lugar fresco y seco.
Rosa y Trufo le desean buen provecho.

* Productos auxiliares prácticos
  de RBV Birkmann
Tapiz para hornear y extender: ¡Extender, cortar y hornear sobre
un solo tapiz! Revestido con silicona antiadherente, plateado, re-
sistente al calor hasta 260 °C; medidas 33 × 40 cm.
Palitos para extender de madera: Para extendido uniforme de
masas, 3 pares: altura 3, 5 y 10 mm.
Colorante para alimentos: Polvo concentrado para colorear azúcar
en polvo, cobertura blanca, mazapán, postres de cremas, budines,
golosinas y cócteles; contenido 10 g.
Pluma decorativa: Para decoración de galletas y tortas, con dos
picos intercambiables para escritura y puntos, con tapa de cierre
para mantenimiento de la frescura del baño de azúcar decorativo,
apto para lavavajillas y resistente al calor hasta +70 °C; volumen
de llenado 100 ml.

RBV Birkmann GmbH & Co. KG
33790 Halle/Westf. • Germany

Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
También disponible:

CupCake Deco-Set
Rosalie und Trüffel
Rosalie and Truffle
Roméo & Julie
Rosa e Tartufo
Rosa y Trufo

Rosalies und Trüffels Trösterchen
Rosalie’s and Truffle’s Little Comforters
Petits consolateurs Roméo & Julie
Le piccole gioie di Rosa e Tartufo
Consuelos de Rosa y Trufo