Weihnachten und silvester - christmas and new year - Adlers Hotel Innsbruck
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weihnachten
und
silvester
christmas
and
new year
www.der adler.com
WEIHNACHTSABEND WEIHNACHTSMENÜ
24.12.2017 Amuse- Gueule
18.30 Uhr: Aperitif an der adlers Bar ***
Geräucher te Entenbrust, eingelegte Orangen,
5- Gang Weihnachtsmenü mit stimmungsvoller Livemusik
Blutampfer, Miso Mayonnaise
Christmet ten in Innsbruck ***
Cremesuppe vom Chicorée, gegrillte Jakobsmuschel,
Innsbrucker Dom: 23.00 Uhr, Jesuitenkirche: 24.00 Uhr
Eisenkraut
***
Gratinier ter Kräuter ferkelrücken,
Zweierlei von der Sellerie, Romanesco -Röschen,
Jus mit Rosmarin und Zar tbit terkuver türe
***
Kokos-Limet ten-Schneekugel,
weißer Opalys, Adventgewür ze
€ 89,00 pro Person
CHRISTMAS MENU
Chef‘s appetizer
***
Smoked duck breast, pickled oranges,
red-veined dock, miso mayonnaise
HOLY NIGHT ***
Creme soup of chicory, grilled scallop, verbena
24.12.2017 ***
Gratinated herbal pork, two kinds of celery,
6.30 pm: Aperitif at the adlers bar romanesco, jus with rosemary and dark couverture
5-course Christmas menu and gentle live music ***
Coco-lime „snow globe“, white Opalys,
Holy mass in Innsbruck Advent spicery
Innsbruck Cathedral: 11.00 pm
€ 89.00 per person
Jesuiten church: midnight
WEIHNACHTSBRUNCH
Zusätzlich zu unserem reichhaltigen Buffet bieten wir:
Geräucherte Entenbrust mit eingelegten Pilzen
Garnelensalat mit roten Rüben und Apfel
Gefüllte Schmortomate mit Schafskäse
Scharfe Hühner-Kokos-Suppe
***
CHRIST TAG Lachsfilet mit herzhafter Myers Sauce und Reis
Geschmorte Perlhuhnbrust mit Schakschuka
25.12.2017 Beiriedschnitte und Thymian-Rosmarinkartoffel
Tagliolini Arabiatta
Genießen Sie unseren langen Weihnachtsbrunch
***
mit Livemusik von 11.30 – 14.30 Uhr, mit einer großen Schokobrunnen
Auswahl an kalten und warmen Speisen. Pannacotta mit Früchten
Passionsfruchtschnitte
€ 53,00 pro Person
CHRISTMAS BRUNCH
In addition to our rich buffet, we offer:
Smoked duck breast with mushrooms
Prawn salad with red beets and apple
Stuffed tomatoes with sheep‘s cheese
Spicy chicken-coco-soup
***
Salmon fillet with myers sauce and rice
Braised guinea fowl with shakshuka
Roastbeef and thyme-rosemary potatoes
Tagliolini Arabiatta
CHRISTMAS DAY ***
Chocolate fountain
25.12.2017 Pannacotta with fruits
Passion fruit cake
Enjoy our long Christmas brunch with live music
from 11.30 am to 2.30 pm with a rich variety of cold € 53.00 per person
and warm dishes.
LUNCH & DINNER MENÜ
Variation von der Avocado, Mousse
und Praline trif f t auf Rote Beete Carpaccio,
Vogerlsalat und Wasabi Mayonnaise
***
Cremige Kar tof felsuppe
Weißbrot-Speck wür fel
Olivenöl
***
Tranche vom Rinderrücken
Getrüf felte Süßkar tof felcreme
WEIHNACHTSLUNCH & DINNER Pak Choi, Weinhändlersauce
oder
25. & 26.12.2017 Gegrilltes Wolfsbarschfilet
Ligurisches Gemüse, Rosmarinkar tof fel
Dinner am 25. & 26.12.2017 ab 18.00 Uhr
Safranschaum
Lunch am 26.12.2017 ab 12.00 Uhr
***
Birne Helene 2.0
Por t wein, Birne, dunkles Schokoeis
Schokobiskuit
€ 57,00 pro Person
LUNCH & DINNER MENU
Variation of the avocado, mousse
and praline meets Beetroot carpaccio,
corn salad and Wasabi mayonnaise
***
Creamy potato soup, bread & bacon croutons, olive oil
***
Tranche of sirloin
Truf f led sweet potato cream,
Pak Choi, wine merchant‘s sauce
CHRISTMAS LUNCH & DINNER or
Grilled seabass fillet
25. & 26.12.2017 Ligurian vegetables, rosemar y potatoes,
saf fron foam
Dinner: 25. & 26.12.2017 from 6.00 pm
***
Lunch: 26.12.2017 from 12.00 am Pear Helene 2.0
Por t wine, pear, dark chocolate,
chocolate biscuit
€ 57.00 per person
SILVESTERDINNER
Amuse- Gueule
***
Frischkäseterrine, Flusskrebse, Pimientos del piquillo,
Vogerlsalat, Zitronen- Crumble
***
Doppelte Kraf tbrühe, eingelegte schwar ze Nuss,
Kalbsbries Ravioli
***
Confier te Ente, Perigord Trüf fel,
Topinambur-Mousseline
SILVESTER, 31.12.2017 ***
Erleben Sie Silvester vom besten Plat z in Innsbruck Dr y-aged Kalbsfilet aus Tirol,
mit atemberaubendem Panorama-Rundblick! karamellisier tes Weißkraut,
Kar tof fel-Baumkuchen, Rosenknospenjus
18.30 Uhr:
***
Cock tailempfang , anschließendes 6- Gang Silvestermenü Schokoladenbombe von der Valrhona Schokolade,
Zur Stärkung nach Mit ternacht bieten wir ein Ornamente, gewür z ter Granatapfel
pikantes Buf fet mit Tiroler Spezialitäten. € 149,00 pro Person
Showact: Susan P. DJ Benno DJ Andinho
NEW YEAR’S MENU
Amuse-bouche
***
Curd cheese terrine, crayfish,
pimientos del piquillo, corn salad,
lemon crumble
***
Double broth, black nut,
ravioli filld with veal sweetbreads
***
Confit duck, perigord truffles,
topinambour mousseline
NEW YEAR‘S EVE, 31.12.2017 ***
Dry-aged veal fillet from Tyrol, caramelised
Star t into the New Year at the top location in Innsbruck cabbage, potato tree cake, rosebud jus
with a breathtaking view over the cit y! ***
Chocolate bomb of Valrhona chocolate,
6.30 pm: ornaments, spiced pomegranate
Cock tail reception, 6-course New Year’s menu
€ 149.00 per person
Af ter midnight we of fer
a tast y buf fet with Tyrolean specialties.
NEUJAHRSBRUNCH
Unsere Katerkiller:
Teufelsroller, Matjes, Saurer Hering
Roastbeef mit Remouladensauce
Frit to Misto, Gulaschsuppe
***
NEUJAHRSBRUNCH Weißwurst mit Senf & Breze
Geschmor te Ochsenbacke mit Gemüse
01.01.2018 Wolfsbarsch mit Honig-Heu & Selleriegemüse
Käseknödel mit But ter & Bergkäse
Schlemmen Sie nach Lust und Laune bei unserem
Neujahrsbrunch mit Livemusik von 11.30 – 14.30 Uhr mit ***
Orangen-Schokoladenmousse Schnit ten
einer großen Auswahl an kalten und warmen Speisen,
Apfeltar te mit Mandeln
sowie traditionellen „Hangover“ Spezialitäten.
Buchteln mit Vanillesauce und Marillenröster
€ 53,00 pro Person
NEW YEAR’S BRUNCH
Our hangover specialties:
Matjes, spic y and pickled herring
Roast beef with remoulade sauce
Frit to Misto, goulash soup
***
White sausage with mustard & pret zel
Braised veal cheek with vegetables
Seabass with honey & celer y vegetables
Cheese dumplings with but ter & cheese
***
Orange-chocolate mousse cake
NEW YEAR’S BRUNCH Apple tar t with almonds
Oven baked yeast dumplings
01.01.2018 with custard and apricot roaster
Enjoy our New Year ’s brunch with live music from 11.30 am € 53.00 per person
to 2.30 pm with a rich variet y of cold and warm dishes,
and traditional “Hangover ” specialties.
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