FOREIGN RIGHTS 2019 - Independently-owned French publisher #1 in nutrition and health books
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FOREIGN
RIGHTS
2019
Independently-owned French publisher
#1 in nutrition and health books
Table of contents
⋗⋗Thyroïde les solutions naturelles
Cholesterol and statins - Sham Science and Bad Medicine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
⋗⋗Cholestérol, mensonges et propagande
Overcoming Multiple Sclerosis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
⋗⋗Vaincre la sclérose en plaques
A Safe and Simple Treatment for Cancer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
⋗⋗Cancer – un traintement simple et non toxique
Nutrition 4 Lyme disease – My Journey Back to Health . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
⋗⋗Maladie de Lyme – Mon parcours pour retrouver la santé
The Complete Guide to Potassium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
⋗⋗Potassium mode d’emploi How I Beat Arthritis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
⋗⋗Comment j’ai vaincu l’arthrose,
The Coconut Oil Solution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
⋗⋗Le Guide de l’huile de coco The Complete Guide to Obesity Surgery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
⋗⋗Le Guide de la chirurgie de l’obésité,
The Complete Guide to Vitamin D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
⋗⋗Vitamine D mode d’emploi The Hypothyroid Protocol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
⋗⋗En finir avec l’hypothyroïdie
Heal Yourself with Magnesium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
⋗⋗Soignez-vous avec le magnésium The Bitter Truth about Cholesterol Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
⋗⋗L’Horrible Vérité sur les médicaments anticholestérol
The New Guide to Probiotics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
⋗⋗Le Nouveau Guide des probiotiques
The Power of CoQ10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
⋗⋗CoQ10 La Vitamine du coeur et de l’énergie Sport 21
The Complete Ketogenic Diet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Ultra Performance with Low-Glycogen Training . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
⋗⋗Le Grand Livre de l’alimentation cétogène ⋗⋗Ultra Performance
A Guide to Acid-Base Balancing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Light Feet Running . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
⋗⋗Guide l’équilibre acide-base ⋗⋗Courir Léger
Quash 100 Diseases with the Hypotoxic Diet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Endurance Nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
⋗⋗Résuire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet ⋗⋗Nutrition de l’endurance
Keto Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Strength Training Diet and Nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
⋗⋗Céto Cuisine ⋗⋗Nutrition de la force
Gluten: How Modern Wheat is Poisoning Us . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 The Guide to Modern Front Crawl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
⋗⋗Gluten, comment le blé moderne nous intoxique ⋗⋗Le Guide du crawl moderne
Real Food/Fake Food: The Science of Optimal Nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
⋗⋗Halte aux aliments ultra transformés ! Mangeons vrai.
The New Guide to Food Additives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Ecology 25
⋗⋗Le Nouveau Guide des additifs
The Beginner’s Guide to Intermittent Fasting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Zero-Waste Family . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
⋗⋗Le Fasting ⋗⋗La Famille (Presque) zéro déchet – Ze Guide
The Best Way to Eat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Zero Waste for Children . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
⋗⋗La Meilleure Façon de manger ⋗⋗Les Zenfants (Presque) zero déchet
Milk, Lies and Propaganda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Zero Plastic, Zero Toxic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
⋗⋗Lait, mensonges et propagande ⋗⋗Zéro plastique zéro toxique
Health 15 Self Help 29
5 minutes every morning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Melatonin in Health and Disease . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 ⋗⋗5 Minutes le matin
⋗⋗Indispensable Mélatonine
Heart Coherence 365 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Natural Thyroid Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 ⋗⋗Cohérence cardiaque 3.6.5
by Philippe Veroli, MD
Suggested English Title: The Complete Guide to Potassium
How potassium for overall better health.
Although we all worry about our calcium and magnesium levels … most of us
forget about potassium, even though this mineral element is just as crucial.
In fact, most people do not get enough potassiumn from their diet.
Dr Philippe Veroli proposes his Potassium-Plus programme, both effective
and easy to follow for the preservation of your good health.
Among other things, the reader will learn about:
••The risks inherent to low potassium levels
160 pages • 11 x 18 cm ••How and when to check your body acidity
Retail price: €7.90 ••Which foods are rich in potassium
••When to take potassium supplements, at what dosage and how often.
••Which supplements to choose
The reader will become aware of how important potassium is to:
••Regulate body acidity and create alkaline body
••Prevent and treat hypertension
••Prevent myocardial infarction and strokes
••Prevent osteoporotic fractures
Nutrition
••Maintain a healthy muscle mass
••Lower your risk of suffering from kidney stones
by Daniel Sincholle, Pharm.D.
Suggested English Title: The Coconut Oil Solution
This comprehensive guide is a must for all who wish to discover the numerous
benefits of coconut oil. Long maligned for its high saturated fat content,
coconut oil is now recognised as extremely healthy because it contains
medium-chain triglycerides, fats that are rapidly used by the body, not stored.
Discover the multiple and often unknown uses of coconut oil, illustrated with
practical tips.
Did you know that:
••By integrating it into your diet, you could lose weight more quickly?
••Coconut oil is the best oil for cooking?
••It can help you control infection?
216 pages • 11 x 18 cm
••It is recommended during anticancer therapy?
Retail price: €9.90
••It can delay the occurrence of Alzheimer’s disease?
••It feeds your hair and gives it a great shine?
••It improves skin hydration and prevents wrinkles?
••Not only is it not dangerous, it can even prevent hypertension and
atherosclerosis?
#1 guide to coconut oil in the French language
5
Nutrition
BEST
SELLER by Brigitte Houssin, MD by Daniel Sincholle, Pharm.D.
Suggested English Title: The Complete Guide to Vitamin D Suggested English Title: The New Guide to Probiotics
Researchers are fascinated by vitamin D, which is hardly surprising when you Our digestive ecosystem is vital. This book details the foods and supplements
know that satisfactory blood levels have been associated with: that feed one’s microbiota and treat from the inside.
••Fewer cancers Because health starts in the gut, pharmacologist Daniel Sincholle (MD) has
••Fewer myocardial infarctions translated the latest research on microbiota and offers practical advice to
••Less falls and fewer fractures stimulate sustainable overall health.
••Fewer joint pains The microbiota – a generic name for the billion bacteria that live in our gut – is
••Less infection currently the most important health topic under discussion. Dr Sincholle tells
••Fewer depression us how the standard western diet, the excessive consumption of antibiotics,
our aseptic lifestyle and our chronic stress kill off our good bacteria –those
128 pages • 11 x 18 cm Nevertheless, 8 in 10 people have inadequate vitamin D levels, particularly 176 pages • 11 x 18 cm that maintain us in good health– and encourage the proliferation of pathogenic
Retail price: €6.99 in winter. Written by French specialist Dr Brigitte Houssin, MD, this book helps Retail price: €9.90 bacteria that make us weaker.
the reader achieve a constantly optimal and protective vitamin D blood level.
It details the simple changes to apply to our lifestyle and diet to restore
Among other things, the reader will learn about:
and preserve our microbiota and good health.
••The risks inherent to deficient levels;
The reader will learn about:
••How and when to check your vitamin D levels;
••How much solar exposure you can tolerate without putting your skin at risk; ••The 7 tell-tale signs of a poorly microbiota;
••When you should take potassium supplements, at what dosage and how ••The diet to follow to maintain and reinforce it;
often? ••How to select the right prebiotic and probiotic supplementation;
••Which supplements to choose. ••Which prebiotics and probiotics to take and which dietary changes to
initiate in 20 frequent disorders and diseases (with the relevant strains,
dosages and optimal intake duration).
by Anne-Laure Denans, Pharm.D.
Suggested English Title: Heal Yourself with Magnesium
by Brigitte Karleskind
The complete guide to magnesium supplementation Suggested English Title: The Power of CoQ10
70% of people complain about stress, fatigue, insomnia, raised blood sugar,
hypertension, etc., due to magnesium deficiency.
The potent molecule that protects your heart, brain,
immune system, muscles...
In this guide based on the latest scientific research, Anne-Laure Denans,
doctor in pharmacy, explains how to use magnesium on a daily basis to Coenzyme Q10 has two very precious properties: it is a major antioxidant
preserve or recover good health. and it plays an essential part in the production of energy. Naturally generated
Magnesium has been proved worthwhile in numerous situations, including by our body, this molecule contributes to the good functioning of our heart,
hypertension, diabetes, asthma, anxiety, depression, insomnia, pregnancy, brain, muscles, and immune system…
192 pages • 11 x 18 cm kidney stones… Because age reduces our production of CoQ10, supplementation should be
Retail price: €9.90 Among other things, the reader will learn about: considered as from age 40, when needs increase.
••Which magnesium to choose; 160 pages • 11 x 18 cm Based on the most recent research, this book tells us in what situations CoQ10
••Which form and dosage you should select according to your health and Retail price: €7.90 is particularly useful, how it can help naturally prevent or treat numerous
condition; diseases, and what dosages we should take.
••Which other supplements it can be combined with. ••Here are a few situations in which CoQ10 can help:
To make sure you are never short of this essential mineral element, Anne- ••Tiredness;
Laure Denans gives you a comprehensive dietary programme detailing all the ••Migraine, gingivitis, tinnitus;
foods and drinks one should privilege. ••Cardiac disease;
••Taking a statin;
••Alzheimer’s or Parkinson’s disease.
Bonus:
••You wish to delay ageing
••A test to know whether one lacks magnesium, with all the tell-tale signs. ••Poor immune system
••A shopping list and 20 tasty recipes to double one’s magnesium intake. ••Psychiatric disorder (bipolar disorder, autism…)
6 7
Nutrition
BEST
SELLER by Ulrich and Nelly Genisson by Florence Piquet, RD
Foreword by Pr Tim Noakes
Suggested English title: A Guide to Acid-Base Balancing
Suggested English title: The Complete Ketogenic
Diet Are you too ‘acidic’? What health risks are involved? How can you
change this? Researchers are currently stressing the importance for
health of acid-base balancing, and this balance depends on what you
Ketogenic dieting consists in eating very little carbohydrates eat.
(sugar, potatoes, bread, pasta, rice….) and a lot of fats The optimal functioning if your body lies with maintaining its acidity
Increasingly popular, it is highly effective for weight loss and within a very narrow window. When the body is too ‘acidic’, which leads
keeping fit. It also helps treat epileptic fits, type-2 diabetes to a low urinary pH, it suffers from chronic acidosis and its noxious
and is thought to benefit patients suffering from Alzheimer’s, consequences, which include:
Parkinson’s, and several different cancers. ••Osteoporosis
128 pages • 11 x 18 cm ••Muscle wasting
Retail price: €6.99 ••Kidney stones
••Premature ageing
368 pages • 19 x 23 cm
Acid alkaline chart of over 800 foods
60,000 words
Retail price: € 23.95 This unique reference guide explains what exactly is acid-base balancing,
Full color tells you how to measure your pH and what foods to eat to recover a
sustainable balance. For this, over 800 foods or dishes are explained,
all with their acid/base potential. Learn how to instantly identify which
foods are most beneficial for your health and which to avoid. More
But how can we change our eating habits? importantly, discover how to prepare a nearly ideal basifying menu
Bagels Tortillas Pancakes coco Pancakes amande
How can we wean off carbs whilst eating Pour 6 petits bagels : 110 g de poudre d’amande -
20 g de farine de lin - 10 g de farine de coco - 5 g
Pour 4 tortillas : 30 g de farine de coco - 12 cl
de lait d’amande - 2 œufs - 1 pincée de sel - 15 g
Pour 8 pancakes : 40 g de farine de coco - 30 g
d’huile de coco - 10 cl de lait d’amande - 3 g de Pure
Pour 6 pancakes : 100 g de poudre d’amande -
15 g de purée d’amande complète - 3 cl de lait
more good fats?
d’huile de coco - 3 g de levure chimique - 4 œufs - d’huile de coco pour la cuisson Via 0 - 2 g de levure chimique - 4 œufs - sel d’amande - 3 g de Pure Via 0 - 2 g de levure
sel - 10 g de graines au choix pour la décoration chimique - 2 œufs - sel - 10 g d’huile coco
Dans un saladier, fouetter tous les Battre les jaunes d’œufs avec le lait. Ajouter
Mélanger la poudre d’amande, la farine de lin, ingrédients ensemble (sauf l’huile de coco) les 10 g d’huile fondue, la farine de coco, la Verser tous les ingrédients (sauf l’huile de
la moitié de la farine de coco, la levure, une et laisser reposer la pâte 5 minutes. levure, le Pure Via 0 et une pincée de sel. coco) dans un saladier.
pincée de sel. Ajouter les œufs et fouetter. Dans une petite poêle graissée à l’huile Au batteur, monter en neige les blancs Mixer une petite minute au mixeur
Verser dans un moule à 6 mini-donuts de coco, cuire à feu moyen recto verso d’œufs et en ajouter 2 c. à s. au mélange plongeant ou au blender.
(graissé à l’huile de coco et fariné avec le 4 tortillas en étalant finement la pâte. précédent pour le « détendre » puis le reste, Cuire à la poêle à feu moyen dans l’huile de
reste de farine de coco). Parsemer de graines en l’incorporant cette fois délicatement. coco.
au choix. Cuire 10 min à 190 °C puis 10 min à Cuire à la poêle, à feu moyen en graissant
180 °C. Laisser refroidir pour démouler. entre chaque pancake avec les 20 g d’huile.
e 220 kcal L 17,4 g P 10,5 g G 2,2 g F 3,4 g R 1,4/1 e 113 kcal L 8,6 g P 5,5 g G 2,0 g F 3,2 g R 1,1/1 e 99 kcal L 7,8 g P 4,7 g G 1,5 g F 2,1 g R 1,2/1 e 170 kcal L 14,5 g P 7,1 g G 1,4 g F 1,8 g R 1,7/1
BEST
Jean-Marie Magnien, Pharm.D.
144 145
Cetocuisine.indb 144 24/10/2017 09:07 Cetocuisine.indb 145 24/10/2017 09:07
SELLER
Raclette Suggested English title: Quash 100 Diseases with the
Le plein de couleurs et de saveurs
Hypotoxic Diet
4 parts 15 min 20 min
If you decide to take the plunge, this 100% hands- 600 g de fromage à raclette
(au lait cru)
400 g de navets
Éplucher et découper les navets en quartiers avant de les
cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante (vérifier
la cuisson avec la pointe d’un couteau) puis égoutter.
on book will be your daily companion with its pre-
200 g de jambon cru
160 g de jambon blanc
Cuire les pois gourmands de la même façon pendant
5 minutes, égoutter et émincer. Rheumatoid arthritis, ankylosing spondylitis, multiple sclerosis,
plats
160 g de saucisse de Francfort Servir tous les ingrédients autour de l’appareil à raclette et
osteoarthritis, fibromyalgia, colitis, Crohn’s disease, gastritis, eczema,
120 g de rosette laisser votre imagination vous inspirer les mélanges avec le
established programme that you can customise to
100 g de radis fromage.
60 g de pois gourmands
40 g de noix de pécan
psoriasis, asthma, rhinitis…
8 œufs de caille
fit your own purposes: slimming, fitness and/or
health. If you suffer from a degenerative, autoimmune, or chronic disease
against which medicine is powerless, you may recover your quality of
E 1089 kcal L 84,9 g P 72,6 g G 6,9 g F 4,2 g R 1,1/1
Mon astuce :
Accompagner le tout d’une salade verte et vos invités vous féliciteront pour votre originalité
sans même remarquer le côté céto de votre table.
life by combining dietary supplements with Pr Jean Seignalet’s gluten-
184
and lactose-free diet.
Jean Seignalet was a French immunologist and a pioneer in
Cetocuisine.indb 184 24/10/2017 09:08 Cetocuisine.indb 185 24/10/2017 09:08
Tarte fraise & pistache Tarte fraise & pistache understanding the cause of autoimmune diseases which he correctly
traced to a leaky gut. Jean-Marie Magnien takes after his work with this
384 pages • 14 x 21 cm
6 parts 30 min 15 min 6 parts 30 min 15 min
ground-breaking book.
150 g de fraises Sur une feuille de papier cuisson, torréfier les pistaches 150 g de fraises Sur une feuille de papier cuisson, torréfier les pistaches
80 g de pistaches crues 15 minutes au four à 150 °C. 80 g de pistaches crues 15 minutes au four à 150 °C.
émondées Réaliser une pâte à tarte à l’amande (recette p. 136), l’étaler émondées Réaliser une pâte à tarte à l’amande (recette p. 136), l’étaler
Major bonus: 150 ketogenic recipes for 68,700 words
6 gouttes d’extrait d’amande dans un moule de 22 cm de diamètre, la piquer avec une 6 gouttes d’extrait d’amande dans un moule de 22 cm de diamètre, la piquer avec une
amère fourchette et cuire à blanc 15 minutes à 180 °C. amère fourchette et cuire à blanc 15 minutes à 180 °C.
Ingrédients de la pâte à tarte Pendant ce temps, réaliser une crème pâtissière avec lactose Ingrédients de la pâte à tarte Pendant ce temps, réaliser une crème pâtissière avec lactose
This book is a true message of hope for numerous patients. Indeed, the
desserts
desserts
à l’amande (voir p. 136) (recette p. 150) puis terminer en y ajoutant les pistaches à l’amande (voir p. 136) (recette p. 150) puis terminer en y ajoutant les pistaches
tasty meals every day fully illustrated in
Ingrédients de la crème torréfiées et l’extrait d’amande amère avant de mixer au Ingrédients de la crème torréfiées et l’extrait d’amande amère avant de mixer au
Retail price: €22
effectiveness of this diet has been confirmed by over 4,000 patients
pâtissière avec lactose mixeur plongeant pour obtenir une crème onctueuse. pâtissière avec lactose mixeur plongeant pour obtenir une crème onctueuse.
(voir p. 150) Verser cette crème pistache sur la pâte précuite et laisser (voir p. 150) Verser cette crème pistache sur la pâte précuite et laisser
prendre au réfrigérateur minimum 2 h. prendre au réfrigérateur minimum 2 h.
color
Au moment de servir, disposer dessus les fraises coupées en Au moment de servir, disposer dessus les fraises coupées en
Rights sold: Italian (80–100% success rate). Follow Jean-Marie Magnien and learn how to
fines tranches. fines tranches.
quash 100 diseases, case by case.
E 504 kcal L 43,6 g P 17,8 g G 7,0 g F 4,9 g R 1,8/1 E 504 kcal L 43,6 g P 17,8 g G 7,0 g F 4,9 g R 1,8/1
Mon secret : Mon secret :
Torréfier les pistaches est vraiment une étape indispensable. Elle permet le développement Torréfier les pistaches est vraiment une étape indispensable. Elle permet le développement
de leur arôme ensuite mis en valeur par l’ajout d’extrait d’amande amère. de leur arôme ensuite mis en valeur par l’ajout d’extrait d’amande amère.
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Cetocuisine.indb 240 24/10/2017 09:10 Cetocuisine.indb 241 24/10/2017 09:10 Cetocuisine.indb 240 24/10/2017 09:10 Cetocuisine.indb 241 24/10/2017 09:10
8 9
Nutrition
BEST
by Magali Walkowicz, RD SELLER by Julien Venesson
Suggested English title: Keto Cooking Suggested English title: Gluten: How Modern Wheat is
Poisoning Us
Keto-dieting effectively helps you lose weight, supports you
during anticancer treatments, and helps you control epilepsy Julien Venesson’s investigation demonstrates that we could all be
or slow down Alzheimer’s disease. But where do you start? Just in better health, just by excluding wheat and gluten from our diet.
follow the guide! Why?
The diet involves eating a lot of fat, just enough protein and very Because agronomists have considerably modified the genes
little carbohydrates. This may seem rather strange at first but, in of modern wheat, thus creating all sorts of Frankenwheats,
fact, keto foods are healthy, varied and tasty. Better still, the diet is monstrous varieties which are much more problematic than the
easy to follow! Nutritionist and dietician Magali Walkowicz tells ancestral varieties.
us all about this diet and its therapeutic properties and answers Today, one person in three might well suffer from gluten
the most frequently asked questions. This book will teach you sensitivity without knowing it. Telltale signs include: chronic
how to cook 150 keto dishes so that you can reach ketosis rapidly. fatigue, digestive disorders, mood disorders, headaches, arthritis,
Avocado cream soup with coconut milk, schnitzels with pecan 224 pages • 14 x 21 cm vertigo, neuropathies, muscle pain… In genetically predisposed
256 pages • 17 x 23 cm nuts, courgettes with mascarpone & grilled cheese topping, olive- 50,000 words people, gluten acts like a disease detonator.
Retail price: €22 oil pancakes, strawberry tart with Chantilly cream, bulletproof Retail price: €15.70
This update on scientific research also provides you with valuable
Full color coffee…. Over two weeks of menus for starters, main dishes, Rights sold: German, keys for maintaining or recovering your health.
deserts and sauces. You will never be pressed for ideas of tasty Polish, Romanian
meals.
With this book you will be surprised
by the variety of tastes and textures
and will discover how great it is to NEW
look after yourself! by Anthony Fardet, PhD
Suggested English title: Real Food/Fake Food: The
MAGRET DE CANARD,
SAUCE AU MASCARPONE ÉPICÉ
Science of Optimal Nutrition
І POUR 3 PERSONNES –– PRÉPARATION : 5MIN –– CUISSON : 15 MIN
Ultra-processed food has invaded the shelves of our supermarkets.
1 gros magret de canard Lipides Protéines Glucides Ratio
(400 g)
91.1 g 40.5 g 5g 2:1
210 g de mascarpone
( PLATS DE VIANDE І TOUTES SAISONS
100 ml d’huile de colza
It looks like food, tastes like food … but is definitely not real food
1 c. à c. bombée d’un • Faites dorer le magret salé et poivré, côté peau, dans une
mélange d’épices poêle chaude contenant l’huile, pendant 5 minutes puis
pour pain d’épice retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
Sel et poivre Retirez le magret du feu et réservez-le.
• Baissez le feu et ajoutez dans la poêle le mascarpone
battu en crème et les épices. Laissez mijoter à grosses bulles
5 minutes.
and has noxious effects on health: obesity, diabetes, cardiovascular
diseases, osteoporosis, etc. We need to return to fundamentals.
• Tranchez le magret en fines lamelles et déposez-les dans la
sauce.
< INFO NUTRITION >
But how can we recognise ultra-processed foods and only eat real
Cette recette ne permet pas d’atteindre le ratio cétogène 3 : 1.
En prenant 1 c. à s. en guise de complément alimentaire avant
le repas et en servant le plat avec des asperges braisées, ce
sera chose faite.
food? How can we treat ourselves to a truly healthy diet?
Standard-bearer for a new approach to nutrition in Europe,
108
nutritional researcher Anthony Fardet presents:
••A novel nutritional labelling system
••A new classification of foodstuffs
GRATIN À L’ITALIENNE SMOOTHIE DE FRUITS ROUGES
••Updated dietary guidelines
І POUR 6 PERSONNES –– PRÉPARATION : 10 MIN –– CUISSON : 40 MIN ET TOFU SOYEUX 256 pages • 16 x 22 cm ••Three golden rules for a healthy, ethical and sustainable diet
••A detailed analysis of 11 frequently eaten foods
І POUR 2 PERSONNES –– PRÉPARATION : 5 MIN V
55,000 words
450 g d’aubergines
Lipides Protéines Glucides Ratio
3 boules de mozzarella
200 g de chair à saucisse 100.5 g 22.2 g 9.4 g 3:1 150 g de fruits rouges Lipides Protéines Glucides Ratio
mélangée à 100 g de (surgelés ou frais)
148.2 g 8.8 g 14.6 g 2:1
Retail price: €19.90
lard gras • Tranchez les aubergines en lamelles fines. 100 ml de crème fleurette
325 ml d’huile d’olive
100 g de concentré de
• Faites-les dégorger en les salant au gros sel et en les
déposant sur du papier absorbant.
Édulcorant
75 g de tofu soyeux • Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez. With his true manifesto for the defence of foods, the respect of
( BOISSONS І ÉTÉ/AUTOMNE
tomate • Faites revenir la chair à saucisse mélangée au lard gras
( PLATS DE VIANDE І ÉTÉ
environment and animal rights, this author truly sets the cat
100 g de crème fraîche dans une poêle huilée. Réservez.
épaisse entière
100 g de Pecorino râpé
• Dans la même poêle, faites dorer les aubergines. Ajoutez
de l’huile au fur et à mesure de la cuisson car les aubergines SMOOTHIE COCO FRAMBOISE
1 c. à s. de piment doux sont très poreuses. Assaisonnez-les.
among the pigeons of agribusiness.
2 gousses d’ail • Dans un saladier, remuez le concentré de tomate avec І POUR 1 PERSONNE –– PRÉPARATION : 5 MIN SG SL V
5 feuilles de basilic les épices, l’ail haché, le basilic haché et un verre d’eau.
Fleur de sel et poivre Assaisonnez. 150 ml de lait de coco
Lipides Protéines Glucides Ratio
• Préchauffez le four à 220 °C 50 g de framboises
• Dans un plat allant au four, alternez dans l’ordre les Édulcorant selon votre 25.7 g 3.1 g 5.1 g 3.1 : 1
aubergines, la sauce tomate, la crème fraîche, la viande, la goût
mozzarella. Renouvelez l’opération. Parsemez ensuite le • Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez.
pecorino râpé sur la dernière couche du plat.
• Mettez au four pendant 20 minutes.
116 230
10 11
Nutrition
BEST
NEW
by Anne-Laure Denans, Pharm.D. SELLER by Angélique Houlbert, RD
Suggested English title: The New Guide to Food Suggested English title: The Best Way to Eat
Additives
All sorts of contradictory statements exist concerning nutrition.
Fruit of 50 years of research work, this new edition of The Best
Based on scientific studies, this unique classification of the 388 Way to Eat puts an end to this bewildering situation. Benefit from
additives authorised in Europe includes four categories: what to real-life advice which has been scientifically validated and will
avoid, what to avoid in certain cases, what is questionable and help you remain in good health.
what is OK. For each additive, this highly informative tool tells you Resolutely down to earth!
the type of food it is likely to be found in, the dose you should
This book gives you specific landmarks to improve your diet:
not exceed, and whether it should be avoided in case of certain
foods to favour, advice on how to choose and prepare them, how
allergies or by children, diabetics, or renal-disease patients.
often and how much should you eat?
272 pages • 11 x 18 cm This new classification is backed by dozens of scientific studies,
sources and references which are expressly cited. Among other things, you will learn:
Retail price: €11.90
Color ••The ten essential rules to remain healthy
••Which three oils should you store at home?
336 pages • 17 x 24 cm ••Which omega-3 rich fish contain the less mercury?
LE B-A BA DES ADDITIFS ALIMENTAIRES LE NOUVEAU GUIDE DES ADDITIFS Retail price: €19.90 ••The 3 criteria to select your bread
••Which carbohydrates should you avoid, and which are
LES COLORANTS E 100 LE NOUVEAU GUIDE DES ADDITIFS
QUELS SONT LES ORGANISMES CHARGÉS DE
Rights sold: Polish
Les principales familles d’additifs sont :
L’ÉVALUATION DES ADDITIFS ? NUMÉRO NOM DJA AUTORISÉ DANS PROBLÈMES POSÉS MISES EN GARDE
acceptable?
• Les colorants : principalement dans les E 100 Dénomination (mg/kg/j) (principaux aliments)
internationale
• Les conservateurs : principalement dans les E 200
Au niveau International Code USA
• Les antioxydants : E 300
E 132 Indigotine 5 Confiseries, glaces, pâtisseries, Une étude montre une toxicité À éviter chez l’enfant,
• Les agents de texture : E 400 Le Codex Alimentarius est le document qui fait référence. Il
liqueurs, boissons, sirops, pour la reproduction chez les souris pendant la grossesse et
Indigotine
• Les anti-agglomérants : E 500 vise à « mettre au point des normes alimentaires au niveau enveloppes de charcuteries mâles (diminution du poids des l’allaitement
FD&C Blue testicules et baisse de la mobilité
• Les exhausteurs de goût : E 600 international ».
des spermatozoïdes) mais elle est
n°2
• Les édulcorants : E 900 Différents comités sont chargés de la mise à jour des critiquée par l’EFSA40
Mais il faut bien noter qu’en réalité, on peut retrouver documents et l’un d’eux a été nommé spécifiquement pour INTERDIT EN NORVÈGE
les mêmes additifs d’une classe à l’autre. Par exemple dans les les additifs. Il est constitué de représentants de l’industrie E 133 Bleu brillant 6 Confiseries, curaçao (liqueur), Réactions d’hypersensibilité même à À éviter, notamment en cas
E 300 figurent certains conservateurs (E 200). agroalimentaire, d’instituts universitaires et d’organisations boissons faible dose41 de prédisposition au cancer et
Brilliant Blue
en cas de terrain allergique
À partir des E 1000, il est plus compliqué de regrouper de consommateurs, tous nommés par leur gouvernement FCF Cytotoxicité et génotoxicité
potentielles (étude sur lymphocytes
les additifs par fonction : on trouve pêle-mêle des substances respectif. FD&C Blue
humains42)
n°1
ayant différents usages. La section du Codex Alimentarius dédiée aux
E 142 Vert brillant 5 Confiseries, fruits confits, Réactions d’hypersensibilité chez À éviter en cas de terrain
additifs liste les additifs autorisés et regroupe un ensemble
BS glaces, boissons, liqueurs, certains patients43 allergique
TAILLEFINE AUX FRUITS ROUGES 0%
Ingrédients
de données pour chacun d’eux : un dossier toxicologique
Green S
sirops
INTERDIT AU CANADA, AUX ÉTATS-
Les recommandations MFM : Charcuteries
Lait écrémé, cerise (8,0 %), lait écrémé concentré ou en poudre, amidon, et une monographie qui indique par exemple la méthode Enveloppe de charcuterie UNIS, EN NORVÈGE, EN SUÈDE
amidon transformé, pectine, carraghénanes, jus de carottes concentrés, citrate de fabrication de l’additif ainsi que les concentrations de E 150a Caramel 300 Sodas (cola), bières, whisky,
de sodium, acide citrique, acide lactique, arômes, acésulfame K et sucralose, ordinaire apéritifs, cidre bouché,
substances chimiques résiduelles autorisées. pour la
ferments lactiques, vitamine D
Plain caramel totalité
vinaigre, produits de 0à3
8 additifs au total
Ces dossiers très techniques sont élaborés par un
de E150
boulangerie, confiseries, portions par
groupe d’experts scientifiques : le JECFA (Joint Experts a, b, c, d
sauces, soupes, fruits et semaine
Amidon transformé (E 1422) : épaississant légumes secs, fruits et 85 g de brocoli 1 artichaut (230 g) 1 courgette (95 g) 1 navet (85 g)
Committee for food Additives). C’est un comité scientifique légumes en conserve,
Pectine (E 440) : Acésulfame K (E 950) : commun à la FAO (Food and Agriculture Organization préparations à base de viande,
épaississant édulcorant
1 portion = 1 tranche de jambon
surimis et produits à base de
for the United Nations, Organisation des nations unies = 4 tranches de saucisson
poissons, charcuteries
Carraghénanes (E 407) : Sucralose (E 955) :
pour l’alimentation et l’agriculture en français) et l’OMS = 40 g de rillettes*
épaississant édulcorant
(Organisation Mondiale de la Santé).
Acide citrique (E 330) : Acide lactique (E 270) :
correcteur d’acidité correcteur d’acidité
Le JECFA se réunit régulièrement (en moyenne
On entend par charcuteries, les saucisses enceintes. Les charcuteries peuvent donc
une fois par an) pour mettre à jour ces dossiers au vu des et saucissons, le jambon, les pâtés, aider à remonter un niveau de fer trop
Citrate de sodium (E 331) : correcteur d’acidité
90 g d’haricots verts 100 g de courge 85 g de champignons cuits 160 g de patate douce
rillettes, les rognons, le salami, le chorizo, bas ou combattre l’anémie.
nouvelles publications scientifiques, et revoir son avis ou ses
le bacon, le boudin, les gésiers de volaille,
Teneur en fer
le blanc de dinde et de poulet ou encore la Aliment
16 17 (mg/100 g)
40 41 mortadelle ou le foie gras.
Boudin noir poêlé 23
Pourquoi manger dans certains cas Pâté de foie de volaille 9
des charcuteries ? Pâté de campagne 5,5
Pour améliorer son statut en fer et en zinc. Bloc de foie gras de canard 4,5
Selon une étude britannique, les femmes Pâté de lapin 3
Guide additifs.indb 16 Guide 02/02/2018
additifs.indb 10:28
17 02/02/2018 10:28
Guide additifs.indb 40 Guide 02/02/2018
additifs.indb 10:28
41 02/02/2018 10:28 qui évitent viande rouge et charcuteries Chorizo 2,8
(moins de 90 g/j) ont deux fois plus de Merguez bœuf/mouton cuite 2 85 g de chou 100 g de poireau 200 g de panais, de rutabaga 130 g de pommes de terre
risque de manquer de fer que les grosses Saucisse de Francfort 2 ou de topinambour
consommatrices de ces aliments (plus de Chipolata cuite 1,3
140 g/j). Par exemple : 100 g de saucisson Rillettes pur porc 1
sec couvrent 10 % des besoins quotidiens Jambon cru ou cuit 1
en fer. La palme revient au boudin noir : Saucisse de Toulouse 1
100 g couvrent la totalité des besoins
Saucisse de Strasbourg 1
quotidiens de la femme non ménopausée.
Saucisse de Morteau 0,8
Les qualités du boudin intéressent les
Lardons fumés crus ou cuits 0,8
populations à risque de déficit en fer : une
femme sur quatre non ménopausée, les Saucisse de Montbéliard 0,5
enfants en forte croissance, les femmes Lardons nature crus ou cuits 0,5 85 g d’aubergine 90 g d’épinards
Les recommandations MFM : charcuteries 197 228 La meilleure façon de manger Quelques repères pour savoir en quelle quantité manger 229
BEST
SELLER by Jean-Baptiste Rives
Suggested English Title: The Beginner’s Guide to This new colourful edition has been updated and
Intermittent Fasting Tarte aux légumes
Pour 6 personnes
Mettre la farine dans un saladier, creuser
un puits, y mettre l’huile et l’eau et
mélanger avec une cuillère en bois.
Gaspacho express
Pour 4 personnes
Peler les tomates (au besoin, les ébouillanter
quelques secondes) et les épépiner.
Couper le concombre et le poivron en dés.
augmented. It includes numerous illustrations,
recipes, and menus and features new sections:
Préparation : 30 min Quand la pâte ne colle plus, la travailler Préparation : 20 min Mixer tous les ingrédients ensemble (sauf le
Cuisson : 30 à 40 min à la main. Laisser reposer 1/2 h minimum Cuisson : 5 min sel, le poivre et quelques feuilles de basilic
(1 h est l’idéal). et de menthe réservées pour la décoration).
– 250 g de farine – 700 g de tomates bien mûres
– 100 mL d’huile de colza Étaler la pâte, foncer un moule à tarte et – 200 g de concombre Rectifier l’assaisonnement avec le sel et
how to balance meals, write up a shopping list,
– 100 mL d’eau chaude répartir la ratatouille égouttée dessus. – 1 poivron vert le poivre.
Intermittent fasting is a dead easy and effective way of losing Dans un saladier, battre les œufs en Servir frais (réfrigérer 1 ou 2 h avant de
– Une pincée de sel – 2 gousses d’ail
– 800 g de ratatouille – 1 échalote
omelette, ajouter le lait de soja, fouetter servir si possible).
– 3 œufs aux oméga-3 – 10 feuilles de basilic frais
– 150 mL de lait de soja nature le tout, saler, poivrer et verser sur la – 10 feuilles de menthe fraîche
Variantes :
avoid toxic agents…The ‘Best Way to Eat answers
– Sel gris, poivre noir du moulin ratatouille. – 4 c. à s. d’huile d’olive
weight! Shed pounds with minimal efforts, no frustration or sugar
• Il est possible d’ajouter du jus de citron
– 12 olives noires Parsemer les 12 olives par-dessus. – ½ c. à c. sel gris
– Poivre noir du moulin au gaspacho.
Mettre à four chaud (th. 7-8) pendant 30
• Le gaspacho peut être aussi servi avec des
à 40 min.
most of your questions. For instance:
Recette issue du livre La Diététique anti-ostéoporose, croûtons dorés à la poêle dans de l’huile
Servir avec une salade.
cravings, without starving yourself or obsessing about food all
de Florence Piquet. Thierry Souccar Éditions, 2007.
d’olive avec 1 à 2 gousses d’ail haché et
quelques feuilles de basilic frais ciselées.
day. All with a tenfold increase in energy! ••How to decrypt food labels?
Intermittent fasting wakes up your metabolism by spacing out ••Which additives should be resolutely avoided?
meals. It entices your body to use stored fats as energy sources ••Is eating three or four dairy products a day good
and the outcome is: 3–5 kg monthly weight loss! for my bones?
••Can I oven-cook food wrapped in tin foil?
This little book packed with practical tips and real-life cases 302 La meilleure façon de manger Quelques idées de recettes supplémentaires 303
••Should I avoid gluten?
176 pages • 13 x 19 cm notably explains:
26,000 words ••Why we put on weight
Retail price: €12 ••The latest news on fasting
••How to boost you fat-burning hormones
Rights sold: ••The incredible health benefits of intermittent fasting
BONUS: AN ILLUSTRATED RESUME OF THE DIET’S MAIN POINTS
Italian, Polish
12 13
Nutrition
BEST
SELLER by Thierry Souccar
Suggested English title: Milk, Lies and Propaganda
This rigorously researched book provides convincing evidence for
everyone from your doctor to your mother-in-law that milk and dairy
products do not deliver what the industry claims they do: osteoporosis
prevention. Moreover, regular consumption of dairy products has been
associated with an elevated risk of several diseases including prostate
cancer and Parkinson. This book explains how a foreign food family
in the history of man’s diet (introduced only 6,000 years ago in the
Caucasus mountains and Northern Europe) has been touted in recent
decades as nature’s miracle food by the industry and the nutritionists.
288 pages • 14 x 21 cm In this book you will learn:
70,000 words ••how the milk industry made us believe that dairy calcium is the only
Retail price: €19.90 important nutrient for strong bones ;
Full color ••why milk drinking countries have record-high hip fractures;
Rights sold: Complex ••why milk is suspected to fuel the child diabetes epidemy ;
and Simplified Chinese, ••why calcium won’t make you less fat despite industry claims ;
Korean ••why calcium requirements were exaggerated and how much calcium
you really need ;
Health
•• how to prevent osteoporosis without dairy.
Thierry Souccar is a well-known French scientific journalist and author.
He is a member of the American College of Nutrition
The ultimate book on dairy and health and a major
best-seller in France.
14
Health
BEST
by Brigitte Karleskind SELLER by Michel de Lorgeril, MD
Suggested English Title: Melatonin in Health and Disease Cholesterol and statins - Sham Science and Bad
Medicine
Everything one needs to know about the most potent and multipurpose
hormone in the body. Naturally produced by the brain, melatonin is With the current guidelines on the prevention of cardiovascular
the conductor of our health at all ages. Deficiencies, such as occur disease, tens of millions of healthy people over the world will find
with ageing, disrupt the body’s balance and lead to poor sleep, raised themselves prescribed with statins. These tens of millions of people
blood sugar levels and blood pressure, chronic digestive disorders, and will be added to the tens of millions already taking this medication for
an inhibition of our capacity to fight infection and chronic diseases. high cholesterol, previous cardiovascular issues or diabetes.
This guide details the multiple benefits of melatonin. It tells how to improve However, not one of these patients will see their health improved or
melatonin’s production and when one should resort to supplementation. their lives saved by statins, and a large number of them will fall victim
to their serious side effects that are often irreversible, such as diabetes,
The reader will learn:
eye and neurological disorders, even cancers.
160 pages • 11 x 18 cm ••What situations lead to melatonin depletion: screens, nocturnal waking,
Retail price: €7.90 This is what Michel de Lorgeril brilliantly demonstrates with this new
shift work, certain drugs, jet lag, ageing… book. Dr de Lorgeril is a medical doctor and scientist, principal author
••How to know whether you have a melatonin deficit (test); 384 pages • 14 x 21 cm
of the famous Lyon Diet Heart Study and internationally renowned
••Which bioassays will tell you where you stand; 80,000 words ‒ English text
for his research into the Mediterranean diet, omega-3 fatty acids and
••Which dietary supplements are essential to recover normal levels; available
polyphenols.
••How to use melatonin when your sleep is disturbed; Retail price: €22
He speaks out against this collective regulatory insanity, based on
••How to use it for jet lag. biased, truncated and often falsified studies.
••The theory that cholesterol ‘blocks arteries’, that it causes heart
attacks and strokes is an illusion that does not stand up to any
physiological, experimental, epidemiological or clinical argument.
••Contrary to current dogma, statins do not reduce mortality, and this
book provides irrefutable proof of this.
Michel de Lorgeril, M.D., is a cardiologist, nutritionist and researcher
at France’s National Center for Scientific Research (CNRS) and a member
by Philippe Veroli, MD of the European Society of Cardiology, internationally renowned for
his research into the Mediterranean diet, omega-3 fatty acids and
Suggested English Title: Natural Thyroid Care polyphenols.
How to overcome hypothyroidism when some symptoms persist despite
treatment? Hypothyroidism is a frequent disorder and, theoretically, its
treatment is simple: just take hormones; however, many people are still not by Emilie & Julien Venesson
properly cared for and continue to suffer. An increasing number of scientific
studies show that there are both natural and effective solutions to help these Suggested English Title: Overcoming Multiple Sclerosis
persons. You will find them detailed in this book.
Stricken by MS at age 23, Émilie had resigned herself to walking with a
Discover:
cane and learning to cope with handicap when she met Julien Venesson,
••Why blood work doesn’t always reflect symptoms, how to understand them a scientific journalist specialised in nutrition.
and which new treatment avenues one might explore.
The latter investigated the biology involved in MS, delved into the
••Which is the best way to take one’s hormonal treatment and in which case
240 pages • 11 x 18 cm scientific literature and conceived a nutritional programme aimed at
is the addition of T3 a good way of enhancing efficacy.
Retail price: €9.90 reducing autoimmune phenomena.
••What vitamins and mineral elements are essential?How can one detect
possible deficiencies? Emilie’s condition improved gradually. Autoimmune reactions and
••Five dietary rules to follow so that one’s thyroid gets everything it needs to inflammation decreased. Flare-ups became rarer and eventually
function correctly. disappeared. Now, at 34, her life is normal again; she has no sequelae
••Ten superfoods and eight plants one could try out to boost the effectiveness and suffers from no handicap.
of these hormones. It is this nutritional programme which Julien and Emilie will help you
240 pages • 14 x 21 cm
follow, in combination with rehabilitation exercises.
40,000 words
Retail price: €19.90
Their motto is: ‘Yes, the progression of MS can be
stopped!’.
16 17
Health
BEST BEST
SELLER by Laurent Schwartz, MD SELLER by Laura Azenard, ND
Suggested English title: A Safe and Simple Treatment for Suggested English Title: How I Beat Arthritis
Cancer
When she was a 40-year old energetic executive and sports enthusiast,
Let’s step outside the box! Laura Azenard started to suffer terrible knee pain. Diagnosis: Severe
arthritis! Doctors declared themselves powerless and could only advise
Despite advances in medicine, cancer incidence rates continue to rise yet a complete change in lifestyle and a lifetime on painkillers.
cancer mortality rates—in particular regarding pancreas, lung, liver, Laura preferred fighting.
and brain tumors—have barely declined since 1960.
She looked up existing solutions, both conventional and alternative, to
Instead of using aggressive treatments merely aimed at destroying fight arthritis … and decided to try them all out!
cancer cells, what if these cells could be made functional again? Such an
Indeed, for a whole year, she experimented with 20 drugs and
approach would both improve the efficacy of chemotherapy as well as
therapies including physiotherapy, corrective insoles, injections,
patient survival rates.
128 pages • 13 x 19 cm dietary supplements, cupping therapy, Indian medicine, gymnastics,
This is what Dr. Laurent Schwartz believes and many scientists magnetic therapy, osteopathy, herbal medicine, dieting…
20,000 words 208 pages • 14 x 21 cm
throughout the world share the same conviction. This brilliant physician
Retail price: €10 Retail price: €14.90 This book is her humorous account of this unusual test trial, with added
and researcher in oncology has dedicated his entire career to compiling
comments and advice
Rights sold: Spanish evidence that the mechanisms that cause cells to multiply out of control
are essentially linked to the burning of sugar.
In this book, written for both patients and caregivers, Dr. Schwartz
explains how the metabolism of cancer cells can be normalized by
combining safe and affordable drugs with dietary supplements and even
a low-carbohydrate diet. Many patients have already benefitted from this
metabolic treatment.
Dr. Laurent Schwartz is an oncologist at the Assistance Publique des by Elodie Sentenac, RD and Magali Walkowicz, RD
Hôpitaux de Paris (AP-HP, Paris public hospitals).
Suggested English Title: The Complete Guide to Obesity
Surgery
BEST Surgery is often the last resort for people who suffer from obesity.
SELLER However, this remains a risky course, not without pitfalls. This guide
will help you make the right decisions before and after the operation so
Judith Albertat, RD that this experience becomes a positive landmark in your life
The authors, two dieticians/nutritionists specialised in obesity and
Lyme disease – My Journey Back to Health
bariatric surgery, answer all your questions: Is surgery for me? Why
choose one procedure over another? How much weight loss can I hope
A gripping investigation into a disease that could affect any one of us A to achieve? How can I prepare for the surgery? What happens on D
female flying instructor in a large aviation company finds her state of health Day? What are the risks? How to reduce complications and side effects?
degenerating all of a sudden: increasingly unbearable physical pain, difficulty
Some dietary mistakes can delay weight loss and put your health at
speaking, hallucinations, intense fatigue…
176 pages • 14 x 21 cm risk. These can be avoided by following the diet explained in this book.
She sees one, two, ten doctors, finds the best specialists, undergoes dozens Retail price: €16 Among other things, you will learn:
of medical examinations… But no one is able to identify the cause of her
suffering. She is eventually referred to a psychiatrist. ••The 8 dieting rules to observe
••What amounts to eat, at what frequency and in what form
Absolutely convinced, however, that her problems are real and willing to do
••The best sources of protein, vitamins and mineral elements to avoid
anything to confront the disease that is eating away at her, she decides to
224 pages • 14 x 21 cm deficiencies.
fight.
52,000 words – English text ••How to select carbohydrates that are good for your health and figure
Her journey, described in this autobiographical account, will lead her to ••The two oils that are good for your cardiovascular health without
available discover that she is suffering from a full-blown chronic disease, transmitted
Retail price : €16.90 being fattening;
by ticks, fleas and mosquitoes, known as Lyme Disease. Above all, she will
Rights sold: Romanian discover that alongside the standard treatment (antibiotics), there exist
Includes 50 uncomplicated and tasty recipes!
alternative therapies which, although little known, are highly effective.
18 19Health
BEST
SELLER by Benoît Claeys, MD
Suggested English Title: The Hypothyroid Protocol
This book has been written the many hypothyroidism sufferers, who
drift from doctor to doctor without finding a solution to their malaise.
Indeed, chronic fatigue, weight gain, being easily cold, depression,
memory disorders, hair loss, all confirm what is currently denied, i.e.
that most thyroid deficiencies go undiagnosed. Moreover, when they
are diagnosed, they are not properly treated. Dr Claeys explains why
the thyroid gland could be responsible for your symptoms, despite
“normal” blood tests results, how to reach the correct diagnosis and,
more importantly, which treatments are effective.
Among other things, the reader will learn:
••If the symptoms result from thyroid dysfunction (exclusive test);
256 pages • 14 x 21 cm ••Which blood tests should be requested;
Retail price: €14.90 ••Why being “within normal limits” is not good enough?
••Why TSH assays are not reliable?
••What are the appropriate treatments on a case-by-case basis?
••What is reverse triiodothyronine (rT3) hypothyroidism and how
should it be treated?
••Which vitamins and mineral elements are essential in case of
hypothyroidism;
Sport
••How to avoid toxic agents which interfere with your thyroid gland.
Written with great humanity and illustrated by many clinical
cases, this book could put an end to the ordeal of millions.
by Michel de Lorgeril
Suggested English title: The Bitter Truth about
Cholesterol Drugs
Expert cardiologist and researcher Dr Michel de Lorgeril reveals here
the horrendous truth about statins, a family of anticholesterol drugs
cthat has become the most common class of prescription medication
worldwide.
Not only do these drugs fail to provide any protection against
myocardial infarction or CVAs, but they are also highly toxic.
Indeed, according to Dr de Lorgeril, these drugs should be withdrawn
from the market. His conclusion after an extremely thorough
investigation is implacable: all anticholesterol drugs, old and new, are
toxic because of their mode of action and because they deprive the
256 pages • 14 x 21 cm
body from an indispensable protective substance, namely cholesterol.
54,000 words
Retail price: €16.90
20Sport
BEST
by Fabrice Kuhn, MD SELLER by Solarberg Séhel
Suggested English Title: Ultra Performance with Suggested English Title: Light Feet Running
Low-Glycogen Training
The pitch of the book is simple: when adult start running, a vast of
What if you enhanced your performance by avoiding carbs majority of them use a running technique similar, in a very large
altogether during training? Sounds crazy? Not really. Several great part, to the one of walking. This is the reason of many injuries,
champions are currently doing it: Timothy Olson, Chris Froome, discomfort and lack of joy in running.
the All Blacks… All are teaching their bodies to work with fats When you observe the best runners, you notice that their running
rather than carbs and this changes everything in competition! technique is very different: surprisingly, this technique is similar
This book presents a breakthrough training scheme, derived from to the one of toddlers: as if, human knew how to run instinctively
state-of-the-art research in sports sciences: low-glycogen training at a very young age, but lose this skill through the years. The
involves training with low muscle glycogen stores. Radically reason is probably that humans walk most of the time and barely
effective for fast progress. Put a tiger in your tank! In four weeks, run after the age of 5 or 6. It is in a way similar to baby swimmers,
you can teach your body to make better use of fats, run longer, who lose their skill when they grow up.
faster, with less fatigue and improved recovery. The book demonstrates, in a very logic and pedagogic way,
176 pages • 17 x 23 cm Moreover you should suffer fewer digestive disorders… 160 pages • 17 x 23 cm why this running technique (which has nothing to do with the
Retail price: €22 35,000 words technique of walking) is so interesting and so beneficial. In the
Fabrice Kuhn, MD, give us the keys to understanding this method
Full color Retail price: €16.90 book, it is called "LFR" for "Light Feet Running".
and integrating it in our training programme.
Full color This LFR technique is based on 5 main elements:
In this book, the reader will find:
••All the low-glycogen training protocols (fasting, twice daily, Rights sold: German ••posture
••cadence
sleep-low),
••foot movement pattern (which is very specific) - use of the
••Many high-intensity sessions (to rid your muscles from
upper body - landing of the foot (in a very specific way).
glycogen)
••Weekly training programmes according to level and discipline
(marathon, trail, triathlon, cycling).
1. UN STRESS À PART : LA DÉPLÉTION EN GLYCOGÈNE
by Hugues Daniel, MD and Fabrice Kuhn, MD
Suggested English Title: Endurance Nutrition
Chapitre 1 POUR FAIRE SIMPLE
La recherche scientifique récente suggère que le glycogène n’est pas une simple réserve de
glucides comme nous le pensions autrefois. Ses fonctions sont bien plus larges. Au-delà
UN de ce rôle de réserve de glucides, le glycogène est aussi un régulateur des adaptations
S T R E S S À PA R T : musculaires à l’effort1. Cette fonction se fait au sein du muscle grâce aux liaisons intimes
entre le glycogène et certaines protéines : il peut ainsi envoyer des signaux déclenchant
LA DÉPLÉTION EN certaines des cascades biochimiques adaptatives évoquées précédemment. Au travers de
G LY C O G È N E ces réactions adaptatives, l’organisme peut majorer ses capacités mitochondriales, orienter
• • • à moyen terme le métabolisme vers une consommation accrue de lipides et accroître à
moyen terme les capacités oxydatives des lipides et des glucides, c’est-à-dire les
capacités à brûler les glucides et les lipides pour en tirer de l’énergie. Autant de mécanismes
profitables à l’endurance. Autant de moyens de progresser. PARTIE IV
La déplétion en glycogène est un stress adaptatif qui va orienter l’organisme vers une
consommation accrue et facilitée de lipides dont les réserves accessibles sont plus que
suffisantes. Bien entendu, vous utilisez déjà ce stress qu’est la baisse du glycogène
musculaire à l’entraînement de façon plus ou moins prononcée puisque certaines de vos
This is the first nutrition guide for endurance sports. Two medical
séances diminuent le glycogène musculaire de façon conséquente. Les sportifs s’entraînant
L’ENTRAÎNEMENT
doctors, specialised in sports medicine and athletes themselves,
plusieurs fois par jour utilisent naturellement ce phénomène puisqu’ils n’ont pas toujours
PRATIQUE
Au cours de ce chapitre, je vais vous montrer que l’alimentation – et en particulier le temps de rétablir les stocks de glycogène avant d’attaquer la deuxième séance du jour.
les glucides – est un outil en plus d’être un socle pour progresser en endurance. EN
Voici tout d’abord un rappel des notions vues dans la partie précédente.
Le glycogène musculaire se trouve au sein des muscles, au contact des mitochondries
share their experience and expertise in sports nutrition.
• Une multitude de paramètres se combinent pour permettre la performance. et des myofibrilles. Cela permet à ces dernières de disposer aisément et rapidement
Il est recommandé de stimuler régulièrement l’ensemble de ces paramètres afin de de ce carburant qui intervient dans les processus d’adaptation du muscle à l’effort.
créer une multitude d’adaptations complémentaires et synergiques permettant de C’est ce phénomène que nous allons exploiter dans la méthode que je vais vous
progresser. En délaisser un risquerait de freiner la performance. proposer.
• La progression se fait au travers de cascades de réactions adaptatives en réponse Nous savons dorénavant que le glycogène possède des sites de liaison avec une
Based on state-of-the-art scientific studies, their practical
à des signaux (des perturbations de l’homéostasie) déclenchés par l’entraînement. multitude de protéines1. La baisse du glycogène dans l’organisme va libérer les
En réponse à ces signaux, l’organisme va s’adapter en régulant l’expression des protéines qui y étaient liées les rendant ainsi capables d’intervenir ailleurs. C’est ce
gènes pour favoriser la production de protéines spécifiques aux adaptations.
qui fait que le glycogène n’est pas un simple stock inerte de glucides.
• Les mitochondries sont au carrefour de plusieurs systèmes. Elles interviennent
dans la VO2max et les paramètres qui en découlent. Elles produisent de l’énergie
Deux types de protéines liées au glycogène sont identifiés :
nutritional guidelines cover four different settings: training,
disponible pour le mouvement en combinant les différents substrats énergétiques.
• celles qui régulent le glycogène, soit en intervenant dans sa fabrication (glycogène
• Une qualité progresse si on la stimule par l’entraînement. Une fois délaissée, une
synthétase) soit en participant à sa dégradation (glycogène phosphorylase) ;
qualité ne se conserve qu’un certain temps (variable en fonction de la qualité).
• celles qui sont régulées par le glycogène, comme les protéines qui interviennent
On parle d’effet résiduel de l’entraînement.
dans le métabolisme (métabolisme des lipides et des glucides), l’équilibre redox, la
• L’alimentation est le socle de la performance. Sans alimentation de qualité, impos-
fabrication d’ARN ou encore la synthèse protéique.
precompetition, competition and recuperation.
sible d’exploiter son réel potentiel.
Un effort fait baisser le taux de glycogène musculaire, ce qui déclenche un signal/un
stress menant à la régulation de l’expression d’un gène pour produire une protéine.
La baisse du taux de glycogène musculaire va même favoriser plusieurs cascades
biochimiques adaptatives.
Discover:
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••How to maximise your glycogen stores prior to competing (is
the ‘pasta-party’ unavoidable?)
What the pros say: ••How to sustain your energy expenditure by making the most of
1. PROPOSITIONS DE PLANNINGS D’ENTRAÎNEMENT glycaemic indexes
Légende des pictogrammes utilisés
TRIATHLON
SEMAINE 1 D’ENTRAÎNEMENT
“Accessible to all and easy to implement, low- ••How to regulate your fluid input according to outdoor
Course à pied d’endurance Séquence
Lever Matinée Midi Après-midi Soir
glycogen training will enable you to push 272 pages • 17 x 23 cm temperatures
back your limits and blast your stopwatch!”
particulière
Retail price: €24.99
Course à pied HIT
Vélo en endurance
••Which foods to select at the refreshment station?
Lundi
Thomas Lorblanchet, 2009 World Trail champion,
Vélo HIT
Trail en endurance 45 min
à 1h
Full Color ••How can nutrition solve the most frequent health issues:
Mardi
Trail HIT
Natation en endurance ou technique Récupération
1h
four-time winner of the great Templars’ trail digestive disorders, tendinitis, muscle cramps, etc.?
Mercredi
glucidique
Natation HIT retardée
(facultatif)
between 2007 and 2013 and winner of the 2012
facultatif
Musculation 1h à
1h30
Jeudi
Musculation HIT type Paléofit
Repas complet
100-mile Leadville Trail.
Vendredi
Pas de repas
Bonus
1h
Ration de récupération
2h
“I personally tried out this method and found it
Ration protéique
Samedi
facultatif
Sleep low
Encas facultatif
••Meal plans for a whole training week with 60 healthy and tasty recipes;
1h à
Eau, thé, café
Dimanche
1h30
facultatif
very useful,” Gregory Rouault, former member of
••Top 5 recuperation rations;
the French national triathlon team.
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••30 energy drinks trial
22 23You can also read
